{"title":"SNSで贈る｜eギフト対象商品","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e相手の住所を知らなくても、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e気軽に贈れるeギフトをご用意しています。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e購入後に発行される、受け取り用のURLをLINEやSNSなどを使ってお相手にお送りください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cb06","title":"マヤ・マウンテン, ベリーズ 70%","description":"\u003ch4\u003eフレーバーノート：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":13249,\"3\":{\"1\":0},\"9\":0,\"10\":0,\"11\":4,\"12\":0,\"15\":\"Calibri\",\"16\":7}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"ベリーズ南部に住むマヤ先住民の小規模農家とサステナブルな関係を構築する「マヤ・マウンテン・カカオ」のオーガニック・カカオ豆を使用しています。毎年少しずつ変化するフルーティーな酸味が特徴の豆を、食べやすく多面的な味わいに仕上げました。日本酒や煎茶と相性が良く楽しめます。\\n収穫年：2017\\n生産者：UNCOMMON CACAO\\n原産地：ベリーズ\\nローストプロファイラー：海老沢めぐみ\\nフレーバーノート：チーズケーキ、苺のチョコレートディップ、ローストしたピーナッツ\"}'\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-29f58f89-7fff-eb75-bdee-2b5aa951f76a\"\u003e\u003cspan\u003eマスカット、クリームチーズ、はちみつ\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-vertical-align-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-5262693d-4f92-4cc3-8d5c-5085d5168abb\" class=\"shg-box shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-8f7928ad-7a25-4202-859d-2af0827c48b5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":13249,\"3\":{\"1\":0},\"9\":0,\"10\":0,\"11\":4,\"12\":0,\"15\":\"Calibri\",\"16\":7}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"ベリーズ南部に住むマヤ先住民の小規模農家とサステナブルな関係を構築する「マヤ・マウンテン・カカオ」のオーガニック・カカオ豆を使用しています。毎年少しずつ変化するフルーティーな酸味が特徴の豆を、食べやすく多面的な味わいに仕上げました。日本酒や煎茶と相性が良く楽しめます。\\n収穫年：2017\\n生産者：UNCOMMON CACAO\\n原産地：ベリーズ\\nローストプロファイラー：海老沢めぐみ\\nフレーバーノート：チーズケーキ、苺のチョコレートディップ、ローストしたピーナッツ\"}'\u003eベリーズ南部に住むマヤ先住民の小規模農家とサステナブルな関係を構築する「マヤ・マウンテン・カカオ」のオーガニック・カカオ豆を使用しています。まろやかなチョコレート感に優しい果実味を感じられる味わいに仕上げました。紅茶、ジンジャティー、シードルと相性が良く楽しめます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e関連記事：\u003ca href=\"https:\/\/dandelionchocolate.pro\/blogs\/ourdays\/649\"\u003eどれが好き？ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーとは\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eチョコレートバーの開発担当者が語る、商品誕生裏話\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-2e809e77-b822-467e-936c-c9c6085d427c\" class=\"shg-c shg-align-center\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e開発を担当したのは、チョコレート・プロダクション・チームの佐々木千奈さん。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこのチョコレートバーについて、開発にかけた想いやおすすめのペアリングを伺いました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-box-overlay\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_interview_Senna01.jpg?v=1764285856\" alt=\"\"\u003eマヤ・マウンテン, ベリーズ 70% (2023)　開発担当：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e佐々木千奈\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-1770a8e6-a90c-4ddb-98ae-e3b270420125\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-8def3a0a-67bc-4e6a-a036-b6ded6979389\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- 今回初めてのマヤ・マウンテン, ベリーズの開発でしたが、当初どんなフレーバーにしたいと考えていましたか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれまで開発されてきた「マヤ・マウンテン, ベリーズ」は、可愛らしい赤い果実を思わせるフレーバーが特徴でした。そこで今回もその魅力を活かしながら、ナッツのようなコクやまろやかさも感じられるチョコレートを目指しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e-開発する上で難しかったことやこだわったことを教えてください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回使用したカカオ豆は、これまでのハーベストに比べると、フルーティーさがやや控えめに感じられました。そこで特に難しかったのが「焙煎の温度調整」です。\u003cbr\u003e焙煎を長くし過ぎると特徴である酸味が消えてしまい、逆に焙煎時間を短くし過ぎるとえぐみが出てきてしまうため、何度も調整しながら試作を重ねました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-59cb763a-a549-4d13-96b0-cb12eeefd347\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-431e86c8-5d6d-4344-aa20-d237d569480d\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_interview_Senna02.jpg?v=1764285855\" alt=\"\"\u003e- 出来上がったチョコレートのフレーバーはいかがでしたか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eこれまでの「マヤ・マウンテン, ベリーズ」は、いちごのような甘酸っぱい味わいが特徴でした。一方、今回はマスカットを思わせる酸味が少し感じられ、全体として爽やかな味わいに仕上がりました。酸味がありながらも食べやすく、多くの方に楽しんでいただけるチョコレートになったと思います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-fd5d4e88-a1a1-4b52-8b81-81e14547c816\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-d500dafc-a6d8-45f9-ab31-c5577bf9d963\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_interview_Senna03.jpg?v=1764285852\" alt=\"\"\u003e- 食べるときのおすすめのペアリングやシチュエーションを教えてください。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eほうじ茶やアールグレイ、ホットミルクとのペアリングがおすすめです。\u003cbr\u003eお家時間のティータイムや、午後の一休みにぴったり。\u003cbr\u003eほっと一息つきたい時に、このチョコレートをお供にしていただけたら嬉しいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box shg-c\" id=\"s-44db29a4-d2d8-4f84-8526-1d59d816f1d4\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-762bb3a4-1a6d-4d3c-8bdc-0e5108e79398\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box shg-c\" id=\"s-ac28508e-8628-4f4d-a158-de846424aec1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-24f9482b-ec94-4c84-aa5a-b21919128428\" class=\"shg-c shg-align-center\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch3\u003eカカオ豆の原産地\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-355fca98-3dea-4446-811a-258a0c5778d9\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e使用するカカオ豆の生産者を全て訪れ、時には発酵から乾燥までのプロセスについて対話を行い、直接交渉を行った上で良質なカカオ豆を買い付けています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-e274ab74-27dd-4cb0-8279-f73769523e24\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cp id=\"s-47befa0a-597f-4bbf-93e3-2422f5b1719d\" class=\"shg-c\"\u003e\u003cspan\u003e生産者：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMaya Mountain Cacao (MMC)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e生産国：\u003c\/span\u003eベリーズ\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e地域：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eトレド\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e事業形態：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e中央発酵施設を持つ社会的企業\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eカカオ豆：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e400軒以上の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eカカオ農家からウェットビーンズ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを購入\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e発酵方式：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e並べた木箱\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e乾燥方法：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eビニールハウス内の木製\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e乾燥台とセメントの\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eパティオ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eカカオ豆のフレーバー：\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e甘酸っぱい苺の中に軽やかな乳酸味、ピーナッツの香ばしさ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv 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class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eベリーズは比較的小規模農家が多いカカオ生産国。カカオ自体はマヤ地域が発祥とも言われるため、歴史的、文化的、そして商業的にも重要な農作物になります。このカカオ豆は、ベリーズ南部のトレドやスタンクリーク地区の中でも、ケクチ族やモパン族といったマヤの先住民族が、何世代にも渡って栽培している家族経営の農家のものです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-f71e0326-0233-433c-93c0-250af0ffc5c3\" class=\"shg-c shg-align-left\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eカカオ生産者とチョコレート市場を繋ぐ社会事業プロジェクト\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-8a4bf1b3-06c6-4aa0-96a7-bcb106f737f8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-5 shg-c-md-5 shg-c-sm-5 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c shogun-image-container shg-align-center\" id=\"s-ced1b3be-4656-485f-bdc0-cdb615864b53\"\u003e\u003cimg 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id=\"s-cb5ab809-0c16-4c36-aaf4-a71bac33df26\" class=\"shg-c shg-align-left\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch3\u003eサステナブルで透明性のあるビジネスモデル\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-10c6945a-7193-44ce-808f-6633480e5376\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-5 shg-c-md-5 shg-c-sm-5 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cp class=\"shg-c shogun-image-container shg-align-center\" id=\"s-1641cfc4-6460-4ed3-bdc9-f70c9cc6acfd\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/i.shgcdn.com\/097cd96b-8567-4871-8ea2-17c3f0af571e\/-\/format\/auto\/-\/preview\/3000x3000\/-\/quality\/lighter\/\" width=\"\" height=\"\" alt=\"\" class=\"shogun-image\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\"\u003e\u003cbr\u003eカカオ豆の発酵に使用する木箱\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-d173d9f6-5abe-403b-aa70-e04cd94bcd90\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMMCが誕生する前、ベリーズのカカオ農家は栽培から発酵、乾燥そして市場への輸送までを全て自分たちで行っていました。しかし、カカオ豆は変質しやすく、適切に発酵と乾燥が出来ていない場合売ることもできず、また売れたとしても、市場価格とさほど変わらない値段になり、農家は自分たちでリスクを背負わなければなりませんでした。（カカオ豆ができるまでの工程は\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこちら\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eをご参照ください）。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eそこでMMCは、農家への金銭的リスクを抑えるため、農家たちから収穫後の生のカカオ豆（ウェットビーンズ）を高値で購入し、MMCの発酵施設に集め、まとめて加工することにしました。これにより、農家は作業が減った上に収入が安定し、また集められたカカオ豆を発酵に特化した施設で加工することで、品質向上と安定供給に繋がるビジネスモデルを作りました。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMMCは自身の取り組みをトランスペアレント・トレード（透明性な取引）とも謳っており、農家から購入した未発酵のカカオ豆からチョコレートメーカーへの販売価格まで、全て公開しています。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMMCの功績は、世界中のクラフトチョコレートメーカーがベリーズのカカオ豆に注目するきっかけを作り、更なる発展を生み出しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42969047564460,"sku":"CB-MM70","price":1600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_mm2023_002.jpg?v=1775030534"},{"product_id":"hcm01","title":"ホットチョコレートミックス","description":"\u003cdiv id=\"s-cc1279f9-68a3-428e-96ec-8124356e88b0\" class=\"shg-c shg-align-center\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch3\u003eホットチョコレートをご自宅でも\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-a4de4d9d-ab92-44a2-9019-b781213a6d71\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cp class=\"shg-c\" id=\"s-15fde51c-981b-451f-b5b4-e5ab947824b5\"\u003e「お家でもホットチョコレートを飲みたい」というお客さまからの要望を元に、チョコレートプロダクションチームが開発した「ホットチョコレートミックス」です。\u003cbr\u003eカカオ豆とオーガニックのケインシュガーのみを使用しつくられているので、カカオ本来の豊かな香りと風味を手軽に味わうことができます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cp class=\"shg-c\" id=\"s-8126c721-ac1a-4bd8-b9c6-dc91ae2ce527\"\u003e今回、ホットチョコレートミックスのレシピを見直し、アメリカ・サンフランシスコと同じ製法を取り入れています。\u003cbr\u003e日米ともに大人気のホットチョコレートミックスをぜひお楽しみください\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-c\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-c\" id=\"s-8126c721-ac1a-4bd8-b9c6-dc91ae2ce527\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"shg-c\"\u003e基本の作り方のご紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-vertical-align-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-417c19c9-2eee-45c8-af5e-572d888a92f8\" class=\"shg-box shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-9d16619b-86e0-41a1-b046-33fd64cfd55a\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv 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shg-theme-text-content\"\u003e【材料】\n\u003cp\u003e・ホットチョコレートミックス 30g\u003cbr\u003e・温めた牛乳 170ml\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n【作り方】\n\u003cp\u003e１．カップにホットチョコレートミックスを30g入れ、温めた牛乳170mlを注ぎ、よくかき混ぜてください。\u003cbr\u003e２\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e．お好みで濃さを加減してください。また、砂糖、蜂蜜等をたしてもおいしくいただけます。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c shg-align-center\" id=\"s-38f0ccf9-e62f-4d47-938c-04741ebe4900\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/i.shgcdn.com\/7dde7459-d864-4205-87d4-085911b7f30c\/-\/format\/auto\/-\/preview\/3000x3000\/-\/quality\/lighter\/\" width=\"\" height=\"\" alt=\"\" class=\"shogun-image\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■アイスチョコレートの作り方\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eさっぱりとした飲み心地で暑い時期にも嬉しいドリンクです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-6fec546a-3530-42aa-b88e-b952e2bf0e50\"\u003e【材料】\n\u003cp\u003e・ホットチョコレートミックス 30g\u003cbr\u003e・お湯 20ml\u003cbr\u003e・冷たい牛乳 140ml\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n【作り方】\n\u003cp\u003e１\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e．ホットチョコレートミックス30gを入れ、お湯20mlを注ぎ溶かします。\u003cbr\u003e２\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e．冷たい牛乳140mlを入れ、ダマがなくなるまでよくかき混ぜます。\u003cbr\u003e３\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e．お好みで氷を入れてお召し上がりください。\u003cbr\u003eパウダーを増量したり、お砂糖やはちみつ、スパイスを足してもおいしくお召し上がりいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"shg-c\"\u003eBLOGではアレンジレシピも公開中\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"shg-c\"\u003e\u003cspan\u003e・\u003ca href=\"https:\/\/dandelionchocolate.pro\/blogs\/ourdays\/669?a8=e.pP1.C9dj7ApoQhcE7-vpukBE7vKvZQw9aWVRzhy-fQnq0jBj79ljpjniyquMpey.BzdLpHPLgOxs00000020137001\" target=\"\"\u003eホットチョコレートミックスの涼しげアレンジレシピ\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e・\u003ca href=\"https:\/\/dandelionchocolate.pro\/blogs\/ourdays\/707?a8=e.pP1.C9dj7ApoQhcE7-vpukBE7vKvZQw9aWVRzhy-fQnq0jBj79ljpjniyquMpey.BzdLpHPLgOxs00000020137001\" target=\"\"\u003e寒い季節は…ホットチョコレートミックスのあったかアレンジレシピ\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-c shg-align-center\" id=\"s-615a43b0-de62-4e13-8615-07620ce7a649\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch3\u003eドリンク以外にもお使いいただけます\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-vertical-align-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-2bd66ffe-fb6e-4d34-b71e-5985dfefedc7\" class=\"shg-box shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-dc21503b-a685-4abd-8c0b-0d5e40ca8e86\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" 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src=\"https:\/\/i.shgcdn.com\/cc835b92-9f52-4048-a901-569c9b32b364\/-\/format\/auto\/-\/preview\/3000x3000\/-\/quality\/lighter\/\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42969052807340,"sku":"HCM01","price":2700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_hcm01.jpg?v=1708506743"},{"product_id":"gateau-chocolat","title":"ガトーショコラ","description":"\u003cdiv data-region=\"main\" data-shogun-variant-id=\"5ffd1813877f460076b100d5\" data-shogun-platform-type=\"shopify\" data-shogun-page-version-id=\"5ffd1813877f460076b0fc1f\" data-shogun-page-id=\"5dd3bb6717c6e6004f36bc5d\" data-shogun-site-id=\"fd78d22c-5a56-457a-a3cf-79422d5d9f2e\" data-shogun-id=\"5dd3bb6717c6e6004f36bc5d\" class=\"shogun-root\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-0dda6132-8329-4332-98a9-fdd50cb2d918\"\u003e\n\u003cdiv data-animations=\"\" class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e使ったのはただ一種類のカカオ豆\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e私たちは世界中のカカオ豆の原産地を訪れ、生産者との交流の中から最高のカカオ豆を選定し買付け、チョコレートができるまでの全工程を自分たちのファクトリーで行います。そしてカカオ豆毎に焙煎する温度や時間を変えることで、豆が持つ独特のフレーバーやニュアンスを引き出します。\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/image_gateau-chocolat-cocoa_1024x1024.jpg?v=1694063926\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私たちのガトーショコラに使用したのはインドはアナマライにある農園のカカオ豆。カーティケヤン・パラニサミーとハリシュ・クマールが所有する農地と発酵所で作られたこの豆は小粒で赤みがあり、芳しい香りが特徴です。\u003cbr\u003e舌の上で柔らかくほどける食感、驚くほど豊かなチョコレートフレーバーをお楽しみください。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e材料は選びぬいた4つだけ\u003cbr\u003eグルテンフリーのガトーショコラ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eダンデライオン・チョコレートのガトーショコラは４つだけの材料でつくられています。\u003cbr\u003eチョコレート・卵・バター・きび糖。選びぬいたこの4つの材料を丁寧に使うことで奇跡の味にたどり着きました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■チョコレート\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eインド・アナマライの丘にある農園で、農薬や化学肥料に頼らず、土に生息する微生物たちの力を借りた自然農法によって育てられたカカオ豆を使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/image_gateau-chocolat-cocoa_7ffab488-e642-447f-ba51-6d4651b90b12.jpg?v=1724820970\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■きび糖\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eわたしたちが使っているオーガニックのきび糖はサンパウロから北西に350キロ離れたサステナブルなアプローチでサトウキビ農園を運営するNative Green Cane Projectからやってきます。このプロジェクトは、従来のサトウキビ農業によって自然界のエコシステムが破壊されてきた歴史を転換し、自然に近い土地環境に戻しながら新たな農業方法を確立することを目指しています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/image_gateau-chocolat-sugar_c54dcb95-4c12-4047-a9f4-2bec397875eb.jpg?v=1706157647\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■卵\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eパプリカなどを配合した飼料を与えることで、鶏の健康を保ち、黄身の濃さを極限まで高めた「マキシマムこいたまご」という卵を使っています。 黄身だけでなく白身までも弾力があり新鮮でプリッとした特長があり、自然の副産物である地養素を餌に配合することで卵の生臭みを抑え、甘みとコクを引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/image_gateau-chocolat-egg_1deccbf3-9409-4d04-a84e-c24e4a1c032d.jpg?v=1706157647\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■バター\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eその時期に一番合う良質な無塩バターを使用しています。マーガリンやショートニングなど食品添加物の入った油脂を一切使用していないので安心してお召し上がりいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/image_gateau-chocolat-butter_4ba3f64c-9cf9-42d1-8e5d-dc1be7e28db9.jpg?v=1706157647\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch3\u003e温度で変わる3つのおいしさ\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■冷蔵で\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e冷蔵のままで、レアな食感やカカオの重厚感、甘さ控えめで華やかな酸味とすっきりとした味わいをお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/image_gateau-chocolat-cold_521d4b75-db1b-4aab-aca9-f6e73e6cb9ea.jpg?v=1706157647\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/image_gateau-chocolat-normal_1024x1024.jpg?v=1694063926\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e■室温で\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e室温では、舌の上で柔らかくほどける食感に、驚くほど豊かなチョコレート本来のフレーバー、そしてその余韻を長く感じていただけます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cimg alt=\"\" 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class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003ch4\u003eフレーバーノート：クリームチーズ、グレープフルーツ、ジン\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e野鳥保護区レゼルバ・ソルサルを囲むカカオ農園から集めたカカオ豆で、生のカカオ豆からも多種多様なフレーバーを感じられます。甘さだけでなく、酸味や苦味のバランスを工夫してすっきりとした味わいに仕上げました。おすすめのペアリングは柑橘系のフルーティーなジンやビール、緑茶や浅煎りのコーヒーなど。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e関連記事：\u003ca href=\"https:\/\/dandelionchocolate.pro\/blogs\/ourdays\/649\"\u003eどれが好き？ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーとは\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003eチョコレートバーの開発担当者が語る、商品誕生裏話\u003c\/h3\u003e\n\u003cp id=\"s-d99d787a-4ab6-47a6-bfcd-be5c1978f14f\" class=\"shg-c\"\u003e開発を担当したのは、前作である2018年収穫の「ソルサル・コミュニタリオ, ドミニカ共和国 70%」から開発に携わっている土屋まりさん。カカオ豆からさまざまなイメージを膨らませ、ぴったりのペアリングを考えることを得意としている彼女に、開発にかけた想いやおすすめのペアリングを伺いました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cimg alt=\"ソルサル・コミュニタリオ, ドミニカ共和国 70% (2021) 開発担当者：土屋まり\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_page_zz70-2021-01_1024x1024.jpg?v=1701244713\"\u003eソルサル・コミュニタリオ, ドミニカ共和国 70% (2021)開発担当者：土屋まり\u003c\/h5\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-adccb3a7-dd4f-42ee-83b4-098cfad4e5dd\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-71c79554-888e-48ca-b42a-37bbf65044d1\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"shg-c\" id=\"s-551461e1-a754-47e9-8046-542995e60e37\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e─ 今回は土屋さんにとって2回目の「ソルサル・コミュニタリオ, ドミニカ共和国 70%」の開発でしたが、1回目とどんなところが違いましたか？\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e前回はこの産地では初めての開発ということもあり、このカカオ豆が持つ独特の苦味と酸味のバランスをどうとるか、ということにこだわりました。\u003cbr\u003e今回はそれを踏まえて、純粋に2021年収穫のカカオ豆のフレーバーを活かすことに注力しました。生豆の状態では香りがそこまで強くなかったものの、食べてみるとハーバル、ナッティー、パプリカ、レーズン、など幅広いフレーバーを感じられて、とてもワクワクしました。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-c\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e─ 開発する上で難しかったことやこだわったことはありますか？\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eチョコレートバーの状態で日々経過を見ていくと、毎回感じ取れるフレーバーが変わっていき、どこのポイントで決めるかとても悩みました。独りよがりにならないように、スタッフ全員の感想も参考にしながら進めていきましたね。\u003cbr\u003e色のイメージとしては、テイスティングするなかで「黄みがかった白から淡いオレンジ」という印象を持ちました。「普段はサバサバしているけど、うちに秘めているものは熱い」、まさにBean to Barのような人物像が頭の中に浮かんだんです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e─ フレーバーワード「クリームチーズ、グレープフルーツ、ジン」について、選んだことばのこだわりを教えてください。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「クリームチーズ」はスタッフからの感想でも多く、私自身も感じられたフレーバーでした。また、特徴としてフルーツピールのようなほろ苦い甘さを感じていたのですが、これが蒸留酒のような高アルコール感だと気付き、ほろ苦い「グレープフルーツ」と柑橘やボタニカル感も併せ持つ「ジン」に決めました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-c\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_page_zz70-2021-02_1024x1024.jpg?v=1701244766\" alt=\"ソルサル・コミュニタリオ, ドミニカ共和国 70% (2021) 開発担当者：土屋まり\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-c\"\u003e\u003cstrong\u003e─ 土屋さんおすすめの食べるシチュエーションや、ペアリングを教えてください。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e私自身はお酒と合わせたいので、夕方以降、仕事の後や休日のリラックスタイムがおすすめですが、朝元気を出したい時にも良いと思います。\u003cbr\u003eノンアルコールなら緑茶や、爽やかだけど甘さも感じられるバランスの良いコールドブリュー（水出しコーヒー）が合うと思います。\u003cbr\u003eアルコールなら、レモンピールやクロモジの香りを感じる柑橘系のフルーティーなジン、またはトロピカルフルーツや柑橘香のあるジューシーでフルーティーなIPAビールですね。全体的にフルーティーな味わいのものが良いと思います。\u003cbr\u003eあと、ミード（蜂蜜酒）との相性が抜群だったので、これはぜひ試していただきたいです。みなさまにとっておいしいペアリングが見つかりますように！\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-c\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-c\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-vertical-align-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-e26496a2-56f0-4bcd-b115-55b79bf48523\" class=\"shg-box shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c shg-align-center\" id=\"s-42c1af15-5bd9-4e8a-bbb9-1b301cd9b02d\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch2\u003eカカオ豆の原産地\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-516dfd20-695e-401b-bb3f-4baa575d13e1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e使用するカカオ豆の生産者を全て訪れ、時には発酵から乾燥までのプロセスについて対話を行い、直接交渉を行った上で良質なカカオ豆を買い付けています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-013ffda0-d376-47a0-9483-dcad349da6b5\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c shg-align-center\" id=\"s-2cd7eb3f-692d-4055-a0dc-9b19071670ef\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e生産者：\u003c\/strong\u003eZorzal Cacao\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eドミニカ共和国\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003eドゥアルテ\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-9313308a-dc8e-4696-89e5-7ea82c4b49f8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e事業形態：\u003c\/strong\u003e私有地の農園と鳥の保護区も持つ中央発酵施設\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eカカオ豆：\u003c\/strong\u003e私有地の農園\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e発酵方法：\u003c\/strong\u003e並べた木箱\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e乾燥方法：\u003c\/strong\u003eビニールハウス内のメッシュの乾燥台とセメントのパティオ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eカカオ豆のフレーバー：\u003c\/strong\u003eナッツ、甘い果実\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/dandelionchocolate.pro\/blogs\/ourdays\/537?a8=e.pP1.C9dj7ApoQhcE7-vpukBE7vKvZQw9aWVRzhy-fQnq0jBj79ljpjniyquMpey.BzdLpHPLgOxs00000020137001\" target=\"\"\u003e産地訪問レポートはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c shg-align-left\" id=\"s-43032cfe-7f11-484f-b706-25175dd8c697\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e国の一大産業の一つであるカカオ\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-f4afc02f-a49e-4c82-97f1-018fc5a66ba8\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-5 shg-c-md-5 shg-c-sm-5 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-7b828df6-7143-4196-8baa-d04595ab2f8c\" class=\"shg-c shogun-image-container shg-align-center\"\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"shogun-image\" alt=\"\" height=\"\" width=\"\" src=\"https:\/\/i.shgcdn.com\/6797a096-0d2c-402d-9b16-45f0d55593f8\/-\/format\/auto\/-\/preview\/3000x3000\/-\/quality\/lighter\/\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-8b1f7cc6-3f9f-4ad7-9d00-0bd36209c8fe\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eドミニカ共和国は世界で10番目のカカオ生産国で、国の一大産業の一つになっています。ソルサル・カカオの発酵施設があるサンフランシスコ・デ・マコリスはドミニカ共和国のカカオ生産の60%を占めており、うち70%近くがオーガニック認証を受けています。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこの国では、カカオの品質が良くないものは発酵せずに乾燥した安価な「サンチェス（Sanchez）」、品質が良いものは発酵してBean to Bar メーカーが使用する「ヒスパニオラ（Hispaniola）」と分類しており、現状はサンチェスが60%、ヒスパニオラが40%と言われています。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこの農園はサンフランシスコ・デ・マコリスから車で2時間ほどの場所にあり、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e緑豊かな山あいにカカオが生い茂り、ツグミのさえずりも聞こえる、自然と共存出来る環境です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c shg-align-left\" id=\"s-58005cea-241d-4e68-8f75-cf8e072d4da2\"\u003e\n\u003cdiv 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id=\"s-5479856b-b660-433d-b3df-bc93484d2ff5\"\u003e\u003cspan\u003eチャールズ・キルヒナー（通称チャック）がこの世界に飛び込んだきっかけは、在学中にピース・コープ（日本の青年海外協力隊）に参加しドミニカ共和国でカカオ豆の発酵箱の製造や、オーガニック認証取得のための生産体制を整えたことでした。森林経済学を学んでいたチャックは、森林保全とカカオを組み合わせることで、持続可能な経済を創ることが出来るのではないか、と考えていました。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eチャックは仲間達とソルサル・カカオを創業し、ドゥアルテ州の山中に412ヘクタールの土地を購入し、ドミニカ共和国では初となる個人資本による野鳥の保全区域を作りました。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこの土地はビックネルツグミ（「ソルサル」はスペイン語で「ツグミ」の意味）という渡り鳥が越冬するために訪れる貴重な場所。この土地のうち、面積の70%をツグミの保護区（レゼルバ・ソルサル）として、残りを\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eスペシャルティカカオ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eの栽培（ソルサル・エステート）用として設計しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-c\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c shg-align-left\" id=\"s-95729296-17d4-42c2-b0fb-0dc39309efd0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch3\u003eチョコレートメーカーも間接的に参画する森林再生活動\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-9dcc23c8-1573-4168-b0ff-f52e4f744fa8\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-5 shg-c-md-5 shg-c-sm-5 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-85402210-d917-4dff-8cc1-bc1484603ab0\" class=\"shg-c shogun-image-container shg-align-center\"\u003e\u003cimg loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"shogun-image\" alt=\"\" height=\"\" width=\"\" src=\"https:\/\/i.shgcdn.com\/427d847b-ecb8-420a-b6bb-1f3f8bbcac1a\/-\/format\/auto\/-\/preview\/3000x3000\/-\/quality\/lighter\/\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-56156bf0-9dd9-49cd-969d-a491e4f1290a\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eソルサル・カカオでは、自らの農園で栽培、発酵、乾燥したカカオ豆を「ソルサル・エステート」として、近隣の農家から収穫後の生のカカオ豆（ウェットビーンズ）を購入して発酵・乾燥したものを「ソルサル・コミュニタリオ」として販売しています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eソルサル・コミュニタリオのカカオは保全区域内に住む25の農家が育てており、バードフレンドリー認証を受けたカカオです。ソルサル・カカオは彼らと協力し農業技術や投資支援を通して、年間約200トンのカカオ豆を生産しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eまた、彼らはドミニカ共和国の森林再生活動にも参画しています。これはプラン・ヴィボというカーボン・オフセットプロジェクトで、地域の農家が自分の土地に原生種の木を植えると、毎年その分の報奨金を得られるというものです。チョコレートメーカーはソルサル・カカオからカカオ豆1トンを購入する毎に、$200分のカーボン・クレジットを購入していることになり、この仕組みによって基金を維持しています。\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-vertical-align-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-99beffab-7321-405e-90b3-a0578fcbb18c\" class=\"shg-box shg-c\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-eb7c6463-4fa1-46ad-92a9-a51d6009537a\" 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id=\"s-cee33ac3-0eaa-49bc-8247-cdce0fa50775\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42969047171244,"sku":"CB-ZZ70","price":1600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_zz70-2021_9d721c4e-3e5e-4e87-b84f-41e3740e879b.jpg?v=1750210134"},{"product_id":"ck01","title":"クッキーアソートメント 個包装21枚","description":"\u003cp\u003eカカオ本来の豊かな風味をしっかりと味わうことができるダンデライオン・チョコレートのクッキーアソートが生まれました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「大切なひと時に柔らかい気持ちになれるようなクッキーを」という想いを込めて、ホロホロとした優しい食感にこだわって作りました。製造方法や道具、厚みやサイズなど、なんども試食を重ね、シンプルながらも飽きのこない3種に仕上がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eいずれもドミニカ共和国産カカオを使用していますが、使用形状や方法、素材の組み合わせによって生じる味わいの変化を楽しむことができます。香料、保存料、着色料を一切使用しておりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eチョコレートチップ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/02_45cf50db-9218-4cfb-8c8c-a6f30b2e7f5e_480x480.jpg?v=1701924285\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images-cookie-02_1024x1024.jpg?v=1694423090\" alt=\"\"\u003eバターをたっぷり使った風味豊かなクッキー生地にドミニカ共和国産カカオのチョコレートチップをふんだんに加えた優しい味わいのシンプルなクッキーです。\u003cbr\u003eチョコレートのフレーバーを最大限に引き出すため、生地はシンプルな配合で仕上げました。さくっとした食感で、香り高いカカオと豊潤なバターの風味が口いっぱいに広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eチョコレート\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images-cookie-04_1024x1024.jpg?v=1694423090\"\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/04_99d7b47e-c47e-43c3-b557-5fac5a383f4e_480x480.jpg?v=1701924284\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eトロピカルフルーツのような明るいフレーバーの中に、アーモンドのようなナッティさを感じさせるドミニカ共和国産カカオのチョコレートをふんだんに使用したクッキーです。\u003cbr\u003eシナモンをほんの少し加えることで、奥行きのある味わいになりました。濃厚なチョコレートの美味しさをダイレクトに味わうことができるBean to Bar チョコレート専門店ならではの一枚です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカカオニブカフェ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/03_6b636dc8-dc4f-404a-a56f-e1d9d37f81a1_480x480.jpg?v=1701924284\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e細かく挽いた香ばしいコーヒー豆で香りづけした生地にドミニカ共和国産のカカオニブをざっくりと混ぜ込んだ大人の味わいのクッキーです。\u003cbr\u003eニブのザクザクとした食感と深い味わいに、寄り添うようにコーヒーを配合しました。生地とニブの口当たりの変化が面白く、食べ飽きない美味しさです。カカオ豆とコーヒー豆の芳醇でビターなフレーバーをご堪能ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e日本オリジナル仕様の缶はプレゼントにもおすすめです\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e個包装21枚入り（3種類・各7枚）です。\u003cbr\u003e金額の入ったもの（領収書や納品書）は同梱しません。\u003c\/p\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37993578070188,"sku":"CK01","price":5000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/products\/ck.jpg?v=1766028070"},{"product_id":"pdg02","title":"チョコレートミルクプリン 3個セット","description":"\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eドミニカ共和国産カカオ豆70%のチョコレートとミルクが見事に調和したチョコレートミルクプリンです。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e従来品にミルクを加えることで、よりまろやかで優しい風味を実現しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eチョコレートのフレーバーと甘みがバランスよく、幅広い世代のお客様に愛されるプリンに仕上がっています。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eBean to Bar チョコレート専門店ならではの、チョコレートの深い味わいとクリーミーな食感をお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊常温で保存できますが、冷蔵庫で冷やしていただくとより美味しくいただけます。\u003cbr\u003e＊製品中に気泡が入る場合がございますが、製造過程でプリン液内に入った空気が表面に出てきたものです。品質には問題ございませんので安心してお召し上がり下さい。\u003c\/p\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42797745471660,"sku":"PDG02","price":2600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_pdg-25.jpg?v=1756282672"},{"product_id":"cb20","title":"ワンプゥ, ホンジュラス 85%","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-vertical-align-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-53d9d14f-02f3-4a1f-9112-bb269679c3e2\" class=\"shg-box shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c shg-align-center\" id=\"s-80c968b9-7b4f-4c23-a279-e18a6394f756\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch4\u003eフレーバーノート：プラリネ、クリームチーズ、ハーブティー\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-f60c2e0b-e962-422f-ac6f-93517b502eac\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-c1e12d9b-f113-48b8-916c-ad9663c0bf93\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e古くから残存するカカオ原生林の農園の再生と地域の活性化を推進している「カカオ・ダイレクト」のカカオ豆を使っています。高温で短い時間ローストすることで、カカオ豆本来の甘さや芳醇なナッツ感とクリーミーさが際立つ味わいに。\u003cbr\u003eカフェラテや緑茶とのペアリングがおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e関連記事：\u003ca href=\"https:\/\/dandelionchocolate.pro\/blogs\/ourdays\/649\"\u003eどれが好き？ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーとは\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c shg-align-center\" id=\"s-2e809e77-b822-467e-936c-c9c6085d427c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan class=\"circle-divider caption-with-letter-spacing\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch3\u003eチョコレートバーの開発担当者が語る、商品誕生裏話\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-dbd2e08b-2a3d-4cef-bd60-cb175a11367d\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e開発を担当したのは、前回の「ワンプゥ, ホンジュラス 85%」も担当した佐々木千奈さん。同じカカオ豆でカカオ分70%のチョコレートバー「\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eワンプゥ, ホンジュラス 70%\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e」も担当しています。85%のチョコレートバーでは3回目の開発となった佐々木さんに、このチョコレートへのこだわりや想いを伺いました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-db387942-e0ce-4dc6-a92f-ebc566d67d9f\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-5 shg-c-md-5 shg-c-sm-5 shg-c-xs-12\" style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cp id=\"s-a0201075-f560-4e6a-b4ab-08031f0f013a\" class=\"shg-c shogun-image-container shg-align-center\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_blog_wam85-201901_1024x1024.jpg?v=1729066811\" style=\"float: none;\"\u003e\u003cbr\u003eワンプゥ, ホンジュラス 85% (2019) 開発担当者： 佐々木千奈\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-c shogun-image-container shg-align-center\"\u003e\u003cstrong\u003e─ ワンプゥ, ホンジュラス 85％のチョコレートバーの開発は今回が3回目ですが、意識したことはありますか？\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-891b3a04-6352-4f4e-8ac6-6a3d6f9c22d6\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e初めてワンプゥ, ホンジュラス 85％の開発をした時から意識していたことなのですが、今回もカカオ分85％を初めて食べる人でも親しみやすい味わいにすることを意識して開発を進めて行きました。\u003cbr\u003eカカオ分85％と聞くと、ダークで苦いチョコレートをイメージされる方が多いと思いますが、高温で短い時間ローストしていくことによって、苦味だけでなくカカオ豆本来の自然な甘みも感じやすく、食べやすいチョコレートに仕上がったと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-e7a5454f-f050-4fe5-bef3-d4086f0cc485\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-5 shg-c-md-5 shg-c-sm-5 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-16a63375-fac1-4ec6-8cbe-cb520b4fba4f\" class=\"shg-c shogun-image-container shg-align-center\" style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_blog_wam85-201902_1024x1024.jpg?v=1729066812\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-62b41b17-e4fc-4e6b-97fe-306e9954e2bc\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e─ 今回の2019年に収穫されたカカオ豆の特徴はどのように感じましたか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e以前の2020年収穫豆に比べると、酸味や柑橘系のフレーバーが少なく、クリーミーでナッツ感が強く感じました。全体的にまろやかでミルキー感が強く可愛らしい味の印象でした。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-c54e4c9a-87a7-4901-b208-34cb23eae606\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-5 shg-c-md-5 shg-c-sm-5 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-9f3bca4f-f69d-4f3c-93c2-c6a266edf916\" class=\"shg-c shogun-image-container shg-align-center\" style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_blog_wam85-201903_1024x1024.jpg?v=1729066806\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-c83d07e1-3755-4885-8710-42a9cd3c0a55\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e─ 今回のフレーバーノート「プラリネ、クリームチーズ、ハーブティー」について、選んだことばのこだわりを教えてください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e全体的に柔らかくミルキーで芳醇なナッツ感が強く、プラリネのような味わいを感じました。またミルキーな味わいがクリームチーズのような濃厚すぎずクリーミーで、最後はハーブティーのようなすっきりとした味にまとまっています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e─食べるときのおすすめのペアリングやシチュエーションは？\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eおすすめの飲み物は、カフェラテ、緑茶、浅煎りのコーヒー。\u003cbr\u003e仕事の休憩や、眠気覚ましの一粒にぴったりのチョコレートバーです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-vertical-align-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-96aac34a-a58b-49a8-ac27-b79f2839212f\" class=\"shg-box shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-8bdc52cf-e6b2-4ab9-8c9b-9ff56808c0ee\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eカカオ豆の原産地\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-vertical-align-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-8cd287f2-3404-4908-b302-05cfcb351c50\" class=\"shg-box shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-d1292a33-4323-4405-a107-6defc54f3641\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-fa15f3a4-917d-4ab5-bdab-ad3c0a6ec24d\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e使用するカカオ豆の生産者を全て訪れ、時には発酵から乾燥までのプロセスについて対話を行い、直接交渉を行った上で良質なカカオ豆を買い付けています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-9a0cf99d-3c8f-4ec1-8968-0cd6fdce1599\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-1c91fe86-5342-40e5-9ece-8bed4339bda8\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e生産者：Cacao Direct\u003cbr\u003e生産国：ホンジュラス\u003cbr\u003e地域：ワンプシルピ\u003cbr\u003e事業形態：中央発酵施設を持つ社会的企業\u003cbr\u003eカカオ豆：200軒以上のカカオ農家からウェットビーンズを購入\u003cbr\u003e発酵方式：並べた木箱\u003cbr\u003e乾燥方法：ビニールハウス内の木製乾燥台\u003cbr\u003eカカオ豆のフレーバー：キャラメリゼしたナッツ、ココア\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003ca class=\"button\" href=\"https:\/\/dandelionchocolate.pro\/blogs\/ourdays\/668?a8=e.pP1.C9dj7ApoQhcE7-vpukBE7vKvZQw9aWVRzhy-fQnq0jBj79ljpjniyquMpey.BzdLpHPLgOxs00000020137001\" style=\"color: rgb(0, 0, 0);\" target=\"\"\u003e産地訪問レポートはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-020efeee-819a-45c2-8862-a4c264f7fb99\" class=\"shg-c shg-align-left\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e栽培困難な地域で育つカカオ\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-ca49185c-ccf5-4a91-ac06-65334d5f605a\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-5 shg-c-md-5 shg-c-sm-5 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c shogun-image-container shg-align-center\" id=\"s-44002325-5ef5-4018-9720-0c1e293be260\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/i.shgcdn.com\/590f059b-3440-4505-9f27-bec4b2d4ffb1\/-\/format\/auto\/-\/preview\/3000x3000\/-\/quality\/lighter\/\" width=\"\" height=\"\" alt=\"\" class=\"shogun-image\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-6c575f43-1be7-4618-8f69-9a0b3d5ca098\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e考古学的調査によると、ホンジュラスでは数千年もの間カカオが栽培されてきましたが、ワンプシルピ（現地では「ワンプゥ」と呼ばれています）に限っては、高品質のカカオ豆を作るために多くの課題がありました。ホンジュラス東部に位置するワンプシルピは、想像を絶する遠隔地にあり、ごく限られたアクセスしかありません。またこの地域は高温多湿で、カカオ豆の発酵や乾燥に適さない環境です。\u003cbr\u003eホンジュラスに限らず、カカオの栽培についてはかつて多くの国際団体が貧困地域の救済手段の一つとして着手してきましたが、すぐに収入に繋がるものではなく、多くの農家がカカオの木や発酵箱とともに置き去りにされてきた歴史があります。この地域も、同じようにカカオ農園が手付かずのまま、長い間放置されていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-77bd07f4-5d48-4a3b-8456-8f918bb2935a\" class=\"shg-c shg-align-left\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch3\u003eカカオ農園の再生と収益化\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-a2a8752d-77f9-438f-b37e-017d69f8457c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-5 shg-c-md-5 shg-c-sm-5 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cp class=\"shg-c shogun-image-container shg-align-center\" id=\"s-a5b37bf5-64b0-4f5a-8c9d-dc11450a9e3b\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/i.shgcdn.com\/82babce2-643c-4ff9-be62-5f3f3e1ed3a3\/-\/format\/auto\/-\/preview\/3000x3000\/-\/quality\/lighter\/\" width=\"\" height=\"\" alt=\"\" class=\"shogun-image\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\"\u003e\u003cbr\u003e（右）カカオ・ダイレクト創業者、ジョージ・シュミット\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c shogun-image-container shg-align-center\"\u003eカカオ・ダイレクトの創業者ジョージ・シュミットは、アメリカ陸軍としてワンプシルピで活動していました。滞在中カカオ農園の現状を知ったジョージは、除隊後ワンプシルピに帰還し、自らカカオ農家を一軒一軒訪ね、もう一度カカオの栽培をやらないかと協力を仰ぎました。\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-08c2c173-eb46-421f-96f3-e449bde37a59\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003eジョージは農家との間に仲介者がいないことを条件に、収穫後の生のカカオ豆（ウェットビーンズ）を購入し、発酵から乾燥、出荷までを行うカカオ・ダイレクトを創設しました。\u003cbr\u003eカカオ農家はウェットビーンズをビニール袋に詰め、カカオ・ダイレクトが受け取る際にその場で現金収入を得ています。お互い直接顔を合わせ取り引きすることで、信頼性とカカオ豆の品質向上に繋がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-e8e05753-84d8-41ac-9a3f-a53a78502d4d\" class=\"shg-c shg-align-left\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch3\u003e辺境の地でカカオから生まれた地域活性化\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-1368a392-4aff-4b94-a870-d1f24af4d093\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-5 shg-c-md-5 shg-c-sm-5 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c shogun-image-container shg-align-center\" id=\"s-c4e4265a-caa6-4797-bd5a-5b242170bae7\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/i.shgcdn.com\/0da6423a-9010-452b-b5fc-eecae2467b9e\/-\/format\/auto\/-\/preview\/3000x3000\/-\/quality\/lighter\/\" width=\"\" height=\"\" alt=\"\" class=\"shogun-image\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-2946bb11-a944-4d14-96aa-516d2db186ec\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003eこのカカオに辿り着くには、ピパンテという丸太をくり抜いて作ったカヌーに乗り、生物保護区圏内のペトゥカ川を2日間かけて上流に渡らないといけません。そんな辺境の地で立ち上がったカカオ・ダイレクトはワンプシルピ初の企業体とも言われ、彼らの取り組みによってほぼ自給自足だったワンプシルピの生活に紙幣が使われるようになり、さらに2016年のCocoa of Excellence（カカオ豆のコンテスト）では見事優勝し、その賞金で学校に屋根と窓を付けるなど、地域全体の生活向上に寄与しています。\u003cbr\u003e彼らは全ての農家の顔を知っていることはもちろん、カカオ栽培の技術支援や道具のサポートも行い、更なるカカオ豆の品質向上に取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c shg-align-center\" id=\"s-2e809e77-b822-467e-936c-c9c6085d427c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43895549493420,"sku":"CB-WAM85","price":1600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_wam85-2019.jpg?v=1729212289"},{"product_id":"cb-zoe70","title":"ソルサル・エステート, ドミニカ共和国 70%","description":"\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-f22e6cc8-c2b1-452c-9553-dd1a97680f87\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003ch4\u003eフレーバーノート：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eクレームダンジュ、トフィー、セージ\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"shg-box-overlay\"\u003eソルサル・カカオが高湿度の多雨林の中で育てたこのカカオ豆は、製造工程ごとに多様なフレーバーに変化するのが魅力。その香りを余すことなくチョコレートに閉じ込めました。おすすめのペアリングはコールドブリュー、カフェラテ、アールグレイなど。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-box-overlay\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-box-overlay\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e関連記事：\u003ca href=\"https:\/\/dandelionchocolate.pro\/blogs\/ourdays\/649\"\u003eどれが好き？ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーとは\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-box-overlay\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"shg-box-overlay\"\u003eチョコレートバーの開発担当者が語る、商品誕生裏話\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-vertical-align-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-99c2503e-d9c0-4290-8a17-1f468d8959a5\" class=\"shg-box shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-32c4ebe3-c431-4374-8012-76c75d67595c\"\u003e\n\u003cdiv 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id=\"s-6369d449-255b-4654-a7c4-de0255a9cd2d\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e─ 今回は古野さんにとって2回目の「ソルサル・エステート, ドミニカ共和国 70%」の開発でしたが、何か意識したことはありますか？\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私自身、収穫年度の異なる産地のカカオ豆を開発するときは、前回のものより美味しく！を目標に開発をスタートします。2017年のハーベストが、工程によっていろんなフレーバーの変化を楽しめたり、チョコレートバーにした時に前菜を食べているような面白さがあったので、今回も他の産地とは違ったフレーバーの面白みが見つけられたらと思いました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cimg alt=\"ソルサル・エステート, ドミニカ共和国 70% (2018) 開発担当者：古野真理子\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_page_zoe70-2018-02_1024x1024.jpg?v=1701243826\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e─ 今回の2018年に収穫されたカカオ豆の特徴はどのように感じましたか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e正直なところ、前回の2017年収穫のものより個性的なフレーバーは弱いかなと思いました。前回が色々なフレーバーが顕著に出ただけに余計そう感じてしまったかもしれません。そんな中で、ソルサルの特徴なのか、乳感とハーバル感は今回も感じられました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e─ 出来上がったチョコレートのフレーバーはいかがでしたか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e全体的に個性的なフレーバーは強くないものの、乳感（甘みのあるチーズ感）の中にセージのような少しさっぱりするハーバル感を感じられるかと思います。そして、チョコレートとビターキャラメルを合わせたトフィーのような甘くも少し苦味を感じられます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-46497d01-ac0a-464c-ba0e-d9f495ac219f\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-97d7c86b-cf4d-42d8-9e92-a848aed2e552\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_page_zoe70-2018-03_1024x1024.jpg?v=1701243984\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-9b1e389a-b94b-4607-a17d-b83af4ce70a4\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-c6b74063-b06b-4666-b06a-1c004e1f6e6f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e─ 古野さんおすすめのペアリングを教えてください。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコールドブリューがとても相性が良く、口の中で合わさることによってミルキーな甘さが広がります。他にはカフェラテなど、ミルクを使用した飲み物との相性も良いと思います。アールグレイも合うので、これからの季節は暖かい飲み物と合わせてほっこり癒されてください。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-42c1af15-5bd9-4e8a-bbb9-1b301cd9b02d\" class=\"shg-c shg-align-center\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch2\u003eカカオ豆の原産地\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-516dfd20-695e-401b-bb3f-4baa575d13e1\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e使用するカカオ豆の生産者を全て訪れ、時には発酵から乾燥までのプロセスについて対話を行い、直接交渉を行った上で良質なカカオ豆を買い付けています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-013ffda0-d376-47a0-9483-dcad349da6b5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" 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Cacao\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e生産国：\u003c\/strong\u003eドミニカ共和国\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e地域：\u003c\/strong\u003eドゥアルテ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e事業形態：\u003c\/strong\u003e私有地の農園と鳥の保護区も持つ中央発酵施設\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eカカオ豆：\u003c\/strong\u003e私有地の農園\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e発酵方法：\u003c\/strong\u003e並べた木箱\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e乾燥方法：\u003c\/strong\u003eビニールハウス内のメッシュの乾燥台とセメントのパティオ\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eカカオ豆のフレーバー：\u003c\/strong\u003eナッツ、甘い果実\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"s-013ffda0-d376-47a0-9483-dcad349da6b5\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" 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target=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e国の一大産業の一つであるカカオ\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-f4afc02f-a49e-4c82-97f1-018fc5a66ba8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-5 shg-c-md-5 shg-c-sm-5 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c shogun-image-container shg-align-center\" id=\"s-7b828df6-7143-4196-8baa-d04595ab2f8c\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/i.shgcdn.com\/6797a096-0d2c-402d-9b16-45f0d55593f8\/-\/format\/auto\/-\/preview\/3000x3000\/-\/quality\/lighter\/\" width=\"\" height=\"\" alt=\"\" class=\"shogun-image\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-8b1f7cc6-3f9f-4ad7-9d00-0bd36209c8fe\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eドミニカ共和国は世界で10番目のカカオ生産国で、国の一大産業の一つになっています。ソルサル・カカオの発酵施設があるサンフランシスコ・デ・マコリスはドミニカ共和国のカカオ生産の60%を占めており、うち70%近くがオーガニック認証を受けています。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこの国では、カカオの品質が良くないものは発酵せずに乾燥した安価な「サンチェス（Sanchez）」、品質が良いものは発酵してBean to Bar メーカーが使用する「ヒスパニオラ（Hispaniola）」と分類しており、現状はサンチェスが60%、ヒスパニオラが40%と言われています。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこの農園はサンフランシスコ・デ・マコリスから車で2時間ほどの場所にあり、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e緑豊かな山あいにカカオが生い茂り、ツグミのさえずりも聞こえる、自然と共存出来る環境です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-58005cea-241d-4e68-8f75-cf8e072d4da2\" class=\"shg-c shg-align-left\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e環境保全に取り組む営利企業を目指して\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" 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class=\"shg-c\"\u003e\u003cspan\u003eチャールズ・キルヒナー（通称チャック）がこの世界に飛び込んだきっかけは、在学中にピース・コープ（日本の青年海外協力隊）に参加しドミニカ共和国でカカオ豆の発酵箱の製造や、オーガニック認証取得のための生産体制を整えたことでした。森林経済学を学んでいたチャックは、森林保全とカカオを組み合わせることで、持続可能な経済を創ることが出来るのではないか、と考えていました。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eチャックは仲間達とソルサル・カカオを創業し、ドゥアルテ州の山中に412ヘクタールの土地を購入し、ドミニカ共和国では初となる個人資本による野鳥の保全区域を作りました。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eこの土地はビックネルツグミ（「ソルサル」はスペイン語で「ツグミ」の意味）という渡り鳥が越冬するために訪れる貴重な場所。この土地のうち、面積の70%をツグミの保護区（レゼルバ・ソルサル）として、残りを\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eスペシャルティカカオ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eの栽培（ソルサル・エステート）用として設計しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-c\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-95729296-17d4-42c2-b0fb-0dc39309efd0\" class=\"shg-c shg-align-left\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch3\u003eチョコレートメーカーも間接的に参画する森林再生活動\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" 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shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eソルサル・カカオでは、自らの農園で栽培、発酵、乾燥したカカオ豆を「ソルサル・エステート」として、近隣の農家から収穫後の生のカカオ豆（ウェットビーンズ）を購入して発酵・乾燥したものを「ソルサル・コミュニタリオ」として販売しています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eソルサル・コミュニタリオのカカオは保全区域内に住む25の農家が育てており、バードフレンドリー認証を受けたカカオです。ソルサル・カカオは彼らと協力し農業技術や投資支援を通して、年間約200トンのカカオ豆を生産しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eまた、彼らはドミニカ共和国の森林再生活動にも参画しています。これはプラン・ヴィボというカーボン・オフセットプロジェクトで、地域の農家が自分の土地に原生種の木を植えると、毎年その分の報奨金を得られるというものです。チョコレートメーカーはソルサル・カカオからカカオ豆1トンを購入する毎に、$200分のカーボン・クレジットを購入していることになり、この仕組みによって基金を維持しています。\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default 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class=\"shg-c shg-product rca-product-view\" id=\"s-53da7f36-c757-4625-af92-852c7d737503\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c shg-align-left\" id=\"s-1f49e0e6-788d-4548-83da-1e70d0e4a711\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-1c2b6c65-fa6f-472c-b14b-29da72ffd6ad\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eガトーショコラ\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e「ガトーショコラ」。それはシングルオリジンにこだわる私たちがたどりついた、チョコレートのもう一つの形。\u003cbr\u003e華やかな酸味と芳しい香りが特徴のアナマライ, インド 70%を使った、舌の上で柔らかくほどける食感、驚くほど豊かなチョコレートフレーバーをお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e　\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-4415acdf-b0f1-42d4-9f8d-d1ba0d33ec03\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eホットチョコレートミックス\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e「お家でもホットチョコレートを飲みたい」というお客さまからの要望を元に、チョコレートプロダクションチームが開発したシングルオリジンの「ホットチョコレートミックス」です。\u003cbr\u003eカカオ豆とオーガニックのケインシュガーのみを使用しつくられているので、カカオ本来の豊かな香りと風味を手軽に味わうことができます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42407320551596,"sku":"GIFTSET-GAU-HCM","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_gau-hcm-set-thumbnail.jpg?v=1717477223"},{"product_id":"the-classics-set","title":"チョコレートバー＆ホットチョコレートミックス ギフトボックス","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eダンデライオン・チョコレートの定番商品を詰め合わせたギフトセット\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e　\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eカカオ豆とオーガニックきび糖のみで作る定番のベストセラーをセットにしました。Bean to Bar チョコレートを初めて召し上がる方にもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e　\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-112857bc-e6c5-4211-80ff-cf47910df970\" class=\"shg-c shg-product rca-product-view\" data-is-product-box=\"true\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-a4848ba3-2e97-44b7-9b7e-268b0aa7c264\" class=\"shg-c shg-align-left\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-product-image-wrapper\" data-shg-product-target=\"product-image-wrapper\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg class=\"shogun-image\" alt=\"\" data-shg-product-target=\"product-image\" decoding=\"async\" srcset=\"\/\/dandelionchocolate.pro\/cdn\/shop\/files\/hcm_93bff67b-9c3b-4170-9db3-0f827f316360_180x.jpg?v=1691646817 180w, 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data-mce-fragment=\"1\"\u003eカカオ豆とオーガニックのケインシュガーのみを使用しつくられているので、カカオ本来の豊かな香りと風味を手軽に味わうことができる商品です。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eブレンドするチョコレートはその時期に一番美味しい配合でご用意させていただきます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-2066faa3-1e3f-40e6-931d-9b18de884e6c\" class=\"shg-c shg-product rca-product-view\" data-is-product-box=\"true\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-5d805aa6-1661-4277-ac14-24a8e5d1334e\" class=\"shg-c shg-align-left\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-product-image-wrapper\" data-shg-product-target=\"product-image-wrapper\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-product-image-wrapper\" data-shg-product-target=\"product-image-wrapper\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e　\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-product-image-wrapper\" 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shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003ch3\u003eガトーショコラ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e「ガトーショコラ」。それはシングルオリジンにこだわる私たちがたどりついた、チョコレートのもう一つの形。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e華やかな酸味と芳しい香りが特徴のアナマライ, インド 70%を使った、舌の上で柔らかくほどける食感、驚くほど豊かなチョコレートフレーバーをお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-985b9d1e-4240-4a66-8259-0d22b6a75259\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eチョコレートバー 2枚\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e蔵前のファクトリーでつくられた2種類のチョコレートバー。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eカカオ豆の含有率を70%で揃え、豆の産地や個性による味わいや風味の違いを純粋に楽しんでいただけます。シングルオリジンの魅力と驚きの詰まったチョコレートです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42407319404716,"sku":"GIFTSET-BAR-GAU","price":8200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_bar-gau-set-thumbnail.jpg?v=1717477215"},{"product_id":"cv-mcda","title":"マカダミアナッツチョコレート","description":"\u003cp\u003e濃厚な甘みとサクッとした食感が特徴のマカダミアナッツを、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eカカオ70％のシングルオリジン・チョコレート\u003c\/span\u003eでコーティングしました。\u003cbr\u003eワインと一緒に、または疲れたときの気分転換にもおすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42969048711340,"sku":"CV-MCDA","price":3400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/products\/image_b460a5f8-f339-44a6-bebb-7d3ff578b170.webp?v=1679643383"},{"product_id":"cocoa-nib-toffee-chocolate","title":"ニブトフィーチョコレート","description":"\u003cp class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\u003cspan\u003eファクトリー\u0026amp;カフェ蔵前でも大人気だった「トフィー」を、ご自宅でも、ギフトとしてもお楽しみただけるように商品化しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\u003cspan\u003eサクサクのバターキャラメルを、カカオ70％の濃厚なチョコレートで包み込み、アクセントとして表面にカカオニブをトッピングしました。ほんのりと効かせた塩味が、カカオのフレーバーを引き立てます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\u003cspan\u003eサクサクのキャラメルとカカオ70％の濃厚チョコレートのハーモニーをお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eこだわりの原材料\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_material-chocolate.jpg?v=1710733715\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eチョコレート\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eカカオ70%の\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシングルオリジン・チョコレート\u003c\/span\u003eを使用。\u003cbr\u003e　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_toffy-seizou.jpg?v=1710816115\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eバターキャラメル\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eきび糖、バターのみを使用した自家製のバターキャラメル。サクサクとした食感でくせになる味わいです。\u003cbr\u003e手作業で製造しているため、厚さや大きさにバラつきがあります。口当たりや食感の変化をお楽しみください。\u003c\/p\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45117942137004,"sku":"CV-TOF-BLK","price":2900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/01_eadd98d2-dc5f-494b-96d6-cb9c3f1f70e0.jpg?v=1769650441"},{"product_id":"cc2","title":"チョコレート・コレクション(2枚)","description":"\u003cdiv class=\"shg-c shg-align-center\" id=\"s-dc2c2257-e0cd-4b45-9c45-31091dc92466\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eカカオ豆の違いが楽しめる定番コレクションボックス\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-f33a95ec-8699-40ea-ba96-6926f53ff1f8\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-b2a4a769-a5f2-40aa-bd4e-ceb67358cf89\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e蔵前のファクトリーでつくられた2種類のチョコレートバーがパックされた、シングルオリジンの魅力と驚きの詰まった定番コレクションです。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eカカオ豆の含有率を70%で揃え、豆の産地や個性による味わいや風味の違いが純粋に楽しめるラインナップとなっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e※ チョコレートバーの種類は季節や製造状況によって予告なく変更する場合がございます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42539918131372,"sku":"CC02-red","price":3700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/products\/2cc.jpg?v=1681783051"},{"product_id":"cc3","title":"チョコレート・コレクション(3枚)","description":"\u003cdiv class=\"shg-c shg-align-center\" id=\"s-dc2c2257-e0cd-4b45-9c45-31091dc92466\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-f33a95ec-8699-40ea-ba96-6926f53ff1f8\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-b2a4a769-a5f2-40aa-bd4e-ceb67358cf89\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e蔵前のファクトリーでつくられた3種類のチョコレートバーがパックされた、シングルオリジンの魅力と驚きの詰まった定番コレクションです。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eカカオ豆の含有率を70%で揃え、豆の産地や個性による味わいや風味の違いが純粋に楽しめるラインナップとなっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e※ チョコレートバーの種類は季節や製造状況によって予告なく変更する場合がございます。\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42539918262444,"sku":"CC03-red","price":5300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/products\/3cc.jpg?v=1681783276"},{"product_id":"raspberry-toffee-chocolate","title":"ラズベリートフィーチョコレート","description":"\u003cp\u003eサクサクのバターキャラメルをウガンダ産カカオ70％の濃厚なチョコレートで包み込み、表面にドライラズベリーをトッピングしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチョコレートと相性の良いラズベリーのほのかな酸味をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_tof-raspberry-02.jpg?v=1710733223\" 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shg-theme-text-content\"\u003e\u003cspan\u003eサクサクのキャラメルとカカオ70％の濃厚チョコレートのハーモニーをお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eこだわりの原材料\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_material-chocolate.jpg?v=1710733715\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eチョコレート\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eカカオ70%の\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシングルオリジン・チョコレート\u003c\/span\u003eを使用。\u003cbr\u003e　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_toffy-seizou.jpg?v=1710816115\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eバターキャラメル\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eきび糖、バターのみを使用した自家製のバターキャラメル。サクサクとした食感でくせになる味わいです。\u003cbr\u003e手作業で製造しているため、厚さや大きさにバラつきがあります。口当たりや食感の変化をお楽しみください。\u003c\/p\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43284595507372,"sku":"PC-TOF","price":1600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_tof-pac-thumbnail.jpg?v=1760069663"},{"product_id":"raspberry-toffee-chocolate-s","title":"ラズベリートフィーチョコレート 60g","description":"\u003cp\u003eサクサクのバターキャラメルを、ウガンダ産カカオ70％の濃厚なチョコレートで包み込み、表面にドライラズベリーをトッピングしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチョコレートと相性の良いラズベリーのほのかな酸味をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eこだわりの原材料\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_material-chocolate.jpg?v=1710733715\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eチョコレート\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"pr-img--with-text--noheader\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pr-img__text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pr-img__text__body\"\u003e\n\u003cp\u003e個性的なフレーバーを持つウガンダ産カカオ70％のチョコレートを使用。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_material-toffy.jpg?v=1710816115\"\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_toffy-seizou.jpg?v=1710816115\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eバターキャラメル\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eきび糖、バターのみを使用した自家製のバターキャラメル。サクサクとした食感でくせになる味わいです。\u003cbr\u003e手作業で製造しているため、厚さや大きさにバラつきがあります。口当たりや食感の変化をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_material-raspberry.jpg?v=1710816115\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eドライラズベリー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eフレッシュフルーツの成分を残したまま乾燥させた、無添加・無着色のドライラズベリーを使用。見た目にも鮮やかで、ほのかな酸味がアクセントになっています。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43284612251820,"sku":"PC-RBTOF","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_raspberrytof-pac-thumbnail.jpg?v=1775032654"},{"product_id":"ck02","title":"クッキーアソートメント","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eカカオ本来の豊かな風味をしっかりと味わうことができるダンデライオン・チョコレートのクッキーアソート。「大切なひと時に柔らかい気持ちになれるようなクッキーを」という想いを込めて、ホロホロとした優しい食感にこだわって作りました。\u003cbr\u003e製造方法や道具、厚みやサイズなど、なんども試食を重ね、シンプルながらも飽きのこない3種に仕上がっています。いずれもドミニカ共和国産カカオを使用していますが、使用形状や方法、素材の組み合わせによって生じる味わいの変化を楽しむことができます。\u003cbr\u003e香料、保存料、着色料を一切使用しておりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eチョコレートチップクッキー（7枚入り）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eシンプルなバタークッキーにドミニカ共和国産カカオ70%を使ったチョコレートチップを加え、一つ一つ丁寧に焼き上げました。香ばしいカカオとバターの風味をお愉しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eブールドネージュ（9個入り）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eドミニカ共和国産のカカオニブを混ぜ込んだ、ほろほろとした食感の生地に、きめ細かなカカオニブシュガーをまぶしました。口の中に軽やかなカカオの風味が広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eチョコレートクッキー（7枚入り）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eドミニカ共和国産カカオ70％のチョコレートをふんだんに使用したBean to Bar専門店ならではのクッキーです。優しい味わいの中に、濃厚なチョコレートの美味しさを感じられるひと品です。\u003ca title=\"楽天ふるさと納税\" href=\"https:\/\/search.rakuten.co.jp\/search\/mall\/%E3%83%80%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88\/?sid=402903\" data-mce-href=\"https:\/\/search.rakuten.co.jp\/search\/mall\/%E3%83%80%E3%83%B3%E3%83%87%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%AA%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88\/?sid=402903\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44139639472300,"sku":"CK03","price":3200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_ck-xmas2024-01.jpg?v=1761544019"},{"product_id":"5grams","title":"5grams","description":"\u003cp\u003e「Bean to Bar チョコレートをもっと身近に、健康的に楽しんで欲しい。」\u003cbr\u003eそんな想いから、厳選した5種類のカカオ豆とオーガニックのきび糖だけを使用し、素材の風味を最大限に引き出す丁寧な製法で、カカオ本来の味わいを凝縮した5gのチョコレートが誕生しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバトン状で片手でも食べやすく、デスクワークの合間やリラックスタイムに特別なひとときをお届けします。\u003cbr\u003eまた、コーヒーや紅茶はもちろんのこと、ワイン、ウイスキーなどのお酒、その他のさまざまなドリンクとのペアリングにも最適です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e『5grams』に込められたカカオの魅力を、さまざまなシーンでお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003e5種のフレーバーについて\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■ソルサル・コミュニタリオ, ドミニカ共和国 70%\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e甘さだけでなく、酸味や苦味のバランスを工夫してすっきりとした味わいに仕上げました。おすすめのペアリングは柑橘系のフルーティーなジンやビール、緑茶や浅煎りのコーヒーなど。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eチョコレートのフレーバー：クリームチーズ、グレープフルーツ、ジン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■マヤ・マウンテン, ベリーズ 70%\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eまろやかなチョコレート感に優しい果実味を感じられる味わいに仕上げました。紅茶、ジンジャーティー、シードルと相性が良く楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eチョコレートのフレーバー：\u003c\/span\u003eチョコレートケーキ、クリームチーズ、レッドベリー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■ワンプゥ, ホンジュラス 85%\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e高温で短い時間ローストすることで、カカオ豆本来の甘さや芳醇なナッツ感とクリーミーさが際立つ味わいに。\u003cbr\u003eカフェラテや緑茶とのペアリングがおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eチョコレートのフレーバー：\u003c\/span\u003eプラリネ、クリームチーズ、ハーブティー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■ココア・カミリ, タンザニア 70％\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e酸味を活かし、明るく果実味のあるチョコレートに仕上げました。コーヒーや紅茶、シードルや\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eはちみつ酒などのお酒と合わせるのもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eチョコレートのフレーバー\u003c\/span\u003e：プラム、ヨーグルト、チョコレートテリーヌ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e■セムリキ・フォレスト, ウガンダ 70％\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eカカオ豆の特徴的な果実味をほどよく引き出し、酸味とナッツ感のバランスが良いチョコレートに仕上げました。おすすめのペアリングはコールドブリュー、緑茶や紅茶など。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eチョコレートのフレーバー\u003c\/span\u003e：マカダミアナッツ、フレッシュオレンジジュース、サワークリーム\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"10pieces","offer_id":44575612174508,"sku":"5G","price":2800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"5pieces","offer_id":44575612141740,"sku":"5G-S","price":1800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_5grams-n01.jpg?v=1751423805"},{"product_id":"cb-kam70","title":"ココア・カミリ, タンザニア 70％","description":"\u003cdiv class=\"shg-box-vertical-align-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box shg-c\" id=\"s-5262693d-4f92-4cc3-8d5c-5085d5168abb\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-8f7928ad-7a25-4202-859d-2af0827c48b5\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eフレーバーノート：プラム、ヨーグルト、チョコレートテリーヌ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタンザニア南西部のムビング村に拠点を置く「ココア・カミリ」が、地元の小規模農家たちから購入し、発酵させたカカオ豆を使用。酸味を生かし、明るく果実味のあるチョコレートに仕上げました。コーヒーや紅茶、シードルやはちみつ酒などのお酒と合わせるのもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e関連記事：\u003ca href=\"https:\/\/dandelionchocolate.pro\/blogs\/ourdays\/649\"\u003eどれが好き？ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーとは\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eチョコレートバーの開発担当者が語る、商品誕生裏話\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box shg-c\" id=\"s-b70d6947-5403-4b58-b5cb-29499b1baa20\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-fd5d4e88-a1a1-4b52-8b81-81e14547c816\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-d500dafc-a6d8-45f9-ab31-c5577bf9d963\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e開発を担当したのは、チョコレート・プロダクション・チームの土屋まりさん。\u003cbr\u003eこのチョコレートバーについて、開発にかけた想いやおすすめのペアリングを伺いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_cb-kam70-interview01.jpg?v=1736327226\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e─ 今回初めてのココア・カミリ, タンザニアの開発でしたが、当初どんなフレーバーにしたいと考えていましたか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまず、生豆を食べてみて感じたのは、フルーティ且つフローラル、そして酸味の効いた浅煎りコーヒーを思わせる風味でした。香りは酢酸のような酸っぱさがあり、まるで梅のような印象を受けました。　\u003cbr\u003eとても酸味が際立ち、フルーティな味わいが強い豆だと思ったので、この酸味を活かし、まるでフレッシュな果実を齧ったようなジューシーで果汁感あふれるようなチョコレートバーを作れたら良いなと思いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e─ 開発する上で難しかったことやこだわったことを教えてください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以前、タンザニア産のグランドチョコレートを作っていた際のことです。当時と今回ではハーベストが異なるため、同じ味わいにはならないことはもちろん承知していましたが、そのときの味わいはまるで伊予柑（オレンジではなく和柑橘）の果汁を搾り入れたような果実感があり、「美味しすぎてこれはグランドチョコレートだけにしておくのは勿体ない！絶対美味しいチョコレートバーができる！」と強く感じました。いつかチョコレートバーにしたいと思い、その味の記憶が鮮明に残っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのため、タンザニア産のチョコレートバー開発の話を聞いた時は、是非とも挑戦したい！と思いました。\u003cbr\u003e同じようなフレーバーを再現することは難しくとも、今回のハーベストならではのフレーバーを活かし、自然な酸味と明るい果実味のあるチョコレートバーになるよう注力しました。\u003cbr\u003eローストの温度帯によって酸味が突出したり、果実感より乳感が強く出てしまったりするため、その塩梅が難しく、シュガータイムも含めてこだわりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_cb-kam70-interview02.jpg?v=1736327226\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e─ 食べるときのおすすめのペアリングやシチュエーションを教えてください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eペアリングは、コーヒー（浅煎り〜中深煎り）、紅茶（アールグレイ）、シードル、ハチミツ酒（ミード）等甘めのお酒と合わせるのがおすすめです。\u003cbr\u003eシチュエーションは、酸味が効いたフルーティなバーなので、朝食時にグラノーラやヨーグルトに混ぜたり、リフレッシュしたい時、お散歩やハイキング時、眠気覚ましなど笑、気分転換したい時にピッタリだと思います！\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"s-24f9482b-ec94-4c84-aa5a-b21919128428\" class=\"shg-c shg-align-center\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch3\u003eカカオ豆の原産地\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-282edc63-1803-49d9-a74d-b3a78dc5c772\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-8e5fe795-5377-495e-a511-e56d8612ceda\" class=\"shg-c\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-f71e0326-0233-433c-93c0-250af0ffc5c3\" class=\"shg-c shg-align-left\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-8a4bf1b3-06c6-4aa0-96a7-bcb106f737f8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-43211304-d552-4966-94e3-57a7a0536d92\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e収穫年：2021\u003cbr\u003e生産者：KOKOA KAMILI\u003cbr\u003e原産地：タンザニア\u003cbr\u003e事業形態：中央発酵施設を持つ社会的企業\u003cbr\u003eカカオ豆：4000人以上の農家からウェットビーンズを購入\u003cbr\u003e発酵方式：並べた木箱\u003cbr\u003e乾燥方法：木製乾燥台\u003cbr\u003eカカオ豆のフレーバー：ストロベリーレモネード、クリーム、ファッジ\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_cb-kam70-blog03.jpg?v=1736327484\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eココア・カミリのブライアン・ルブーとシムラン・ビンドラは、タンザニアの奥地キロンベロ地区にすばらしいカカオ事業を作り上げました。そして、この産業に関わる人々からさまざまなことを学び、サプライチェーンのなかにいるすべての人たちの状況を改善するべく努力を続けています。ココア・カミリはタンザニアの4000人以上の農家からウェットビーンズを購入し、中央発酵施設で発酵と乾燥を行います。まとめて加工することで安定した品質管理と品質向上に繋がり、彼らはすばらしいカカオ豆を生産しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、今ではクラフトチョコレート界でプレミアム価格のカカオ豆を販売する、スペシャルティカカオの大きなサプライヤーのひとつとなっています。ココア・カミリは私たちがチョコレートを作るときと同じように、カカオ豆の生産を丁寧かつ慎重に行っており、ダンデライオン・チョコレートにとって理想的なパートナーです。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_cb-kam70-blog02.jpg?v=1736327484\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eココア・カミリとは2014年からの付き合いになりますが、彼らが最初のコンテナを出荷し、今となっては世界中のチョコレートメーカーに供給するまでに至った成長ぶりには目を見張るものがあります。現在、彼らはカカオ生産をより効率的に行うため、新しい施設を作る計画を進めています。そこでは可動式の乾燥棚ではなく常設の乾燥場所や農家に苗木を提供するための苗床、そして農家へのトレーニングを目的としたデモ農園が新設される予定です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eココア・カミリでは毎年新しい買い手が増えており、それにあわせてカカオ豆の生産量も増え続けていますが、小規模のチョコレートメーカーが継続的に購入していることからも分かる通り、高品質かつ安定的な価格を維持できています。また、彼らの継続的な努力が実り、2017年のInternational Cocoa Awardsで Cocoa of Excellenceを受賞することができました。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44047997141164,"sku":"CB-KAM70","price":1600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_cb-kam70.jpg?v=1736330216"},{"product_id":"chocolate-bar-uganda-70","title":"セムリキ・フォレスト, ウガンダ 70％","description":"\u003cdiv class=\"shg-box-vertical-align-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box shg-c\" id=\"s-5262693d-4f92-4cc3-8d5c-5085d5168abb\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-8f7928ad-7a25-4202-859d-2af0827c48b5\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eフレーバーノート：マカダミアナッツ、フレッシュオレンジジュース、サワークリーム\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eウガンダ西部の雨熱帯地域にある国立公園セムリキ森林の近く、ルウェンゾリ山脈の麓で採れたカカオ豆を使用。豆の特徴的な果実味をほどよく引き出し、酸味とナッツ感のバランスが良いチョコレートに仕上げました。おすすめのペアリングはコールドブリュー、緑茶や紅茶など。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e関連記事：\u003ca href=\"https:\/\/dandelionchocolate.pro\/blogs\/ourdays\/649\"\u003eどれが好き？ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーとは\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eチョコレートバーの開発担当者が語る、商品誕生裏話\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e開発を担当したのは、チョコレート・プロダクション・チームの齋藤朱莉さん。\u003cbr\u003eこのチョコレートバーについて、開発にかけた想いやおすすめのペアリングを伺いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_cb-gan70-interview01.jpg?v=1736329257\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e─ 今回初めてのセムリキ・フォレスト, ウガンダの開発でしたが、当初どんなフレーバーにしたいと考えていましたか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回開発したウガンダ産のチョコレートは、ダンデライオン・チョコレートでは初めて取り扱うカカオ豆を使用しています。そのため、カカオ豆が持つ特徴を引き出すことを意識しました。初めてウガンダ産のチョコレートを食べたとき、酸味と旨味のバランスが良く、カカオ分70％でありながら甘さが感じられる食べやすいチョコレートだと思いました。この印象を意識して開発を行いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e─ 開発する上で難しかったことやこだわったことを教えてください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初めて扱うカカオ豆の開発だったため、低温でのローストが良いのか、それとも高温のローストが適しているのか、温度帯を決めるのにとても悩みました。また、決めた温度帯で製造したチョコレートの味が日を追うごとに変化していくこともあり、最終的な温度帯を決めるのは大変でしたが、周りの意見も参考にしながら試行錯誤を重ねた結果、納得のいくチョコレートを作ることができたと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_cb-gan70-interview02.jpg?v=1736329257\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e─ 出来上がったチョコレートのフレーバーはいかがでしたか？\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e優しい酸味とまろやかなナッティー感、そして少しさっぱりとしたサワークリームのような味わいが広がる、酸味とナッツ感のバランスが良いチョコレートが出来上がりました。\u003cbr\u003e酸味が感じられるものの強すぎず、食べやすいチョコレートバーになったと思います。是非みなさんに食べていただきたいです！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_cb-gan70-interview03.jpg?v=1736329257\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e─食べるときのおすすめのペアリングやシチュエーションを教えてください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eおすすめのペアリングは、中深煎りのコールドブリューと食べるとフルーティーな味わいがより感じると思います。また、紅茶や緑茶などと合わせても酸味がマイルドに感じられるのでおすすめです。いろんなシーンで楽しんでいただけると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box shg-c\" id=\"s-ac28508e-8628-4f4d-a158-de846424aec1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-24f9482b-ec94-4c84-aa5a-b21919128428\" class=\"shg-c shg-align-center\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\n\u003ch3\u003eカカオ豆の原産地\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-355fca98-3dea-4446-811a-258a0c5778d9\" class=\"shg-c\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-10c6945a-7193-44ce-808f-6633480e5376\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-row\" data-col-grid-mode-on=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-d173d9f6-5abe-403b-aa70-e04cd94bcd90\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e収穫年：2022\u003cbr\u003e生産者：Latitude Trade Company\u003cbr\u003e原産地：ウガンダ\u003cbr\u003e地域：ブンディブギョ\u003cbr\u003e事業形態：集中発酵施設を持つ社会的企業\u003cbr\u003eカカオ豆：4,500以上の農家からウェットビーンズを購入\u003cbr\u003e発酵方式：並べた木箱\u003cbr\u003e乾燥方法：高床式デッキ\u003cbr\u003eカカオ豆のフレーバー：カカオフルーツネクター、バナナ、クリームチーズ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_cb-gan70-blog04.jpg?v=1736328215\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「セムリキ・フォレスト」のカカオは、ウガンダ西部のブンディブギョの町の周辺で、約1,000人の有機認証を受けた地域の農家によって栽培されており、そのうち52%の生産者が女性です。収穫された生のカカオ豆（ウェットビーンズ）は、ブンディブギョから南東に約4.5キロメートルほど行ったブマテ村の山へと続く丘のふもとにある集中発酵施設で、5日から6日間ほど発酵させた後、移動可能な高床式のデッキで6日から7日間天日干しされます。その後、一貫した美味しいカカオ豆を作るためにブレンドされ、輸出されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_cb-gan70-blog01.jpg?v=1736327985\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e私たちがこの「セムリキ・フォレスト」のカカオを生産するLatitude Trade Company（LTC）の設立者、ジェフ・スタインバーグ氏に初めて会ったのは、2017年のこと。彼がスペシャルティカカオについて詳しく知るために、バレンシアストリートにあるダンデライオン・チョコレートのファクトリーを訪れた時でした。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジェフは、2016年に社会的企業としてLTCを設立し、環境や社会に配慮した事業を行うB Corporationとしても、アメリカの非営利団体「B Lab」による民間認証を受けています。ウガンダの小規模農家と協力して地元の製品をクラフトチョコレート市場に投入することによって、地元の雇用を創出し、収入を持続的に改善する挑戦を続けてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_cb-gan70-blog06.jpg?v=1736328988\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれから7年が経ち、2024年現在、LTCはウガンダの4,500を超える小規模農家と提携し、トレーニング、マイクロファイナンス、保険を提供して、農家のカカオをプレミアム価格で買い取っています。これらのカカオは世界中の多くのメーカーによって使用されており、その中にはトロントのSoma Chocolate Makers、ノルウェーのFjak、アリゾナ州ツーソンのMonsoonなど、私たちのお気に入りのメーカーも含まれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_cb-gan70-blog05.jpg?v=1736328296\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLTCは、有機農法から金融リテラシーまで、あらゆることに関するトレーニングも農家に提供しています。さらに、LTCは自社のBean to Bar チョコレート工場とカフェをウガンダの首都であるカンパラに設立しました。これによって追加収入をもたらすだけでなく、カカオ豆の風味や品質に関するフィードバックをすぐに得ることができるようになりました。今後もカカオやチョコレートを通じて、ウガンダのユニークな味と文化を世界に届けてくれることでしょう。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44047997927596,"sku":"CB-GAN70","price":1600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_cb-gan70.jpg?v=1736330190"},{"product_id":"chocolate-bar-india-70","title":"アナマライ, インド 70%","description":"\u003cdiv class=\"shg-box-vertical-align-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-5262693d-4f92-4cc3-8d5c-5085d5168abb\" class=\"shg-box shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-8f7928ad-7a25-4202-859d-2af0827c48b5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eフレーバーノート：レモン、ヨーグルト、はちみつ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e南インドにあるアナマライ・ヒルズの農園で、農薬や化学肥料を使わない自然農法で育てたカカオ豆は、小粒で赤みがかった、香ばしい風味が特徴です。華やかな酸味を生かして、フルーティーなチョコレートバーに仕上げました。おすすめのペアリングは、甘めのフレーバーティー、アールグレイ、またはカフェラテです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e関連記事：\u003ca href=\"https:\/\/dandelionchocolate.pro\/blogs\/ourdays\/649\"\u003eどれが好き？ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーとは\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eチョコレートバーの開発担当者が語る、商品誕生裏話\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e開発を担当したのは、チョコレート・プロダクション・チームの齋藤朱莉さん。\u003cbr\u003eこのチョコレートバーについて、開発にかけた想いやおすすめのペアリングを伺いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_india03-2019.jpg?v=1756452363\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e- 今回初めてのアナマライ, インドの開発でしたが、当初どんなフレーバーにしたいと考えていましたか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e生豆は酸味が強い印象がありました。その個性を活かしつつも、酸味が主張しすぎないように整え、フルーティーさを感じられる味わいにしたいと思いました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e親しみやすく食べやすいチョコレートを目指して仕上げています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003e-開発する上で難しかったことやこだわったことを教えてください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e今回のカカオ豆は酸味が強く個性的で、その特徴をどう表現するかとても悩みました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e単に酸味を抑えるのではなく、フルーティーな香りや奥行きを引き出すことに注力しました。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e結果的に、酸味と果実味のバランスが取れた、明るくも親しみやすいチョコレートに仕上がったと思います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_india01-2019.jpg?v=1756452362\" alt=\"\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e─ 出来上がったチョコレートのフレーバーはいかがでしたか？\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e出来上がったチョコレートは、当初強く感じられた酸味がほどよくまとまり、フルーティーで華やかな酸味や優しい甘味が広がる仕上がりになりました。インドのカカオ豆らしい個性を生かしつつ、食べやすさのあるバランスに整えられらと思います。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_india02-2019.jpg?v=1756452363\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e─食べるときのおすすめのペアリングやシチュエーションを教えてください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e甘めのフレーバーティーやカフェラテと一緒に楽しむのがおすすめです。午後のちょっとした休憩や読書タイム、友人とのおしゃべりなど、リラックスしたシーンにぴったり。チョコレートの甘さと飲み物の香りが心地よく合わさり、気軽に楽しんでいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44716969590956,"sku":"CB-IND70","price":1600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_cb-ind70_30fbcbc4-617b-4ebe-ba57-ded87a75ca83.jpg?v=1758080800"},{"product_id":"pecan-nut-chocolate","title":"ピーカンナッツチョコレート","description":"\u003cp\u003e香ばしくローストしたピーカンナッツを、カカオ70％のシングルオリジン・チョコレートで贅沢に包み込みました。ピーカンナッツは、砂糖をまとわせながらじっくりと加熱し、外側に軽やかな食感を生み出しています。ナッツ本来の食感や風味をそのまま活かしつつ、香ばしさとほのかな甘さを引き立てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまろやかな甘さとピーカンナッツの深い香り、そしてカカオがもたらす豊かな余韻が、ゆっくりと口いっぱいに広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパッケージには、ゴールドのロゴをあしらった上質なグレーのボックスを採用。シンプルで洗練された佇まいが特別感を添え、大切な方への贈り物や手土産のシーンを上品に彩る仕上がりとなっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45120393543852,"sku":"CV-PCN","price":3400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_pecan-01.jpg?v=1774950503"},{"product_id":"chocolate-bar-togo-70","title":"パリメ, トーゴ 70%","description":"\u003cdiv class=\"shg-box-vertical-align-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-5262693d-4f92-4cc3-8d5c-5085d5168abb\" class=\"shg-box shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-6 shg-c-md-6 shg-c-sm-6 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-8f7928ad-7a25-4202-859d-2af0827c48b5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eフレーバーノート：\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-c5759c5a-7fff-a853-6927-c60086a071ab\"\u003e\u003cspan\u003eブラウニー、生クリーム、キャラメル\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e西アフリカ・トーゴ産カカオ豆を使用。カカオの魅力的な果実味を損なうことなく、酸味をやわらげ、ミルキーで食べやすい味わいに仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e関連記事：\u003ca href=\"https:\/\/dandelionchocolate.pro\/blogs\/ourdays\/649\"\u003eどれが好き？ダンデライオン・チョコレートのチョコレートバーとは\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eチョコレートバーの開発担当者が語る、商品誕生裏話\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"s-ac28508e-8628-4f4d-a158-de846424aec1\" class=\"shg-box shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-box-content\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-10c6945a-7193-44ce-808f-6633480e5376\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv data-col-grid-mode-on=\"\" class=\"shg-row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c-lg-7 shg-c-md-7 shg-c-sm-7 shg-c-xs-12\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-c\" id=\"s-d173d9f6-5abe-403b-aa70-e04cd94bcd90\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cp\u003e開発を担当したのは、チョコレート・の佐々木千奈さん。\u003cbr\u003eこのチョコレートバーについて、開発にかけた想いやおすすめのペアリングを伺いました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_production_002.jpg?v=1772504672\" alt=\"\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e- 今回初めてのパリメ, トーゴの開発でしたが、当初どんなフレーバーにしたいと考えていましたか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれまでに開発してきた産地のカカオ豆と比べると、ナッツを思わせる香ばしさや、濃厚なチョコレートを思わせるフレーバーを強く感じました。その個性を活かすため、ナッティーさや、コクのあるココアのような風味を、より引き出したいと考えていました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e-開発する上で難しかったことやこだわったことを教えてください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカカオ豆の発酵具合によって生じる、わずかな収斂味との向き合い方でした。\u003cbr\u003eトーゴ産カカオが持つ魅力的なフレーバーを損なうことなく、その渋みをいかに抑えるか。\u003cbr\u003e試作を重ねながら、焙煎や配合のバランスを慎重に探っていきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最終的には、酸味を程よく和らげつつ、ミルキーで食べやすい味わいに仕上げることにこだわっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_production_003.jpg?v=1772504671\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- 出来上がったチョコレートのフレーバーはいかがでしたか？\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e全体として、キャラメリゼしたカカオ豆をそのまま味わっているかのような、コクのある味わいに仕上がりました。\u003cbr\u003eリッチで重厚感のあるブラウニーに、ふわりと添えられた生クリーム、さらにじっくり煮詰めたキャラメルを連想させる甘みが広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそれぞれのフレーバーがバランスよく重なり合い、このカカオならではの個性を、より豊かに引き立てています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_production_001.jpg?v=1772504671\" alt=\"\"\u003e　\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- 食べるときのおすすめのペアリングやシチュエーションを教えてください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eペアリング:ほうじ茶、赤ワイン、カフェラテ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e仕事終わりのひと息など、1日の終わりのリラックスタイムにおすすめです。\u003cbr\u003eほうじ茶の香ばしさがトーゴカカオのほろ苦さをやさしく和らげ、旨味をいっそう引き立てます。\u003cbr\u003eまた、デイリーな赤ワインと合わせることで、チョコレートの味わいに深みが増し、より高級感のある味わいになります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eトーゴ・パリメ産カカオの物語\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_togo_report_001.jpg?v=1772510482\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2022年にパリで開催された「サロン・デュ・ショコラ」。その閉幕後、ダンデライオンの共同創業者グレッグは、一人の人物と出会いました。持続可能なサプライチェーンの構築に取り組むスイスの企業「gebana（ゲバナ）」で、カカオ販売責任者を務めるオスカー・ヨンソン氏です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e実は、オスカーは私たちの友人でもあるオーストリア「ゾッター・チョコレート（Zotter Chocolate）」のジュリア・ゾッターとも既に仕事をしていました。グレッグは以前からゾッターのトーゴ産チョコレートのファンだったこともあり、がぜん興味を惹かれました。そこでオスカーから、トーゴのクパリメ近郊にある「Vision+（ビジョン・プラス）」という協同組合のカカオサンプルを送ってもらい、その品質を確かめることにしたのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_togo_report_002.jpg?v=1772510482\"\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e小規模農家が支えるカカオ栽培\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eトーゴの一般的なカカオ農園の広さは約0.5ヘクタールほどで、年間平均250kgのカカオ豆を生産しています。カカオの栽培だけで生計を立てるのは容易ではありません。そのため、農園内にはカカオの木の間にコーヒー、トウモロコシ、プランテン（調理用バナナ）などが混植されており、これらは地元の市場に出荷されます。\u003cbr\u003e一方で、カカオのような輸出用作物の収入は、農家の人々にとって非常に重要です。この現金収入があることで、医療費や子供たちの進学、あるいは日々の生活の質の向上といった、家族の将来への投資が可能になるからです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_togo_report_004.jpg?v=1772510480\"\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e丁寧な手仕事による発酵と乾燥\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eトーゴの小規模農家の人々は、栽培や収穫だけでなく、発酵と乾燥の工程もすべて自ら行います。\u003cbr\u003e発酵： 収穫してポッドから取り出した「ウェットビーンズ（白い果肉に包まれた豆）」を山積みし、バナナやプランテンの葉で覆います。均一に発酵させるために数日おきに切り返しを行い、約7日間かけて丁寧に発酵させます。乾燥： 発酵が終わると、竹で作られた高床式の乾燥台に移され、約10日間かけて太陽の光で乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_togo_report_003.jpg?v=1772510480\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこうして仕上げられた豆は集荷場へと運ばれ、選別・ブレンドを経て、輸出用に袋詰めされます。「トーゴのカカオを世界市場へ届ける」というgebanaのミッションのおかげで、私たちはこの素晴らしい豆を使ってチョコレートを作れることを、とても幸運に感じています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45279059542188,"sku":"CB-TGO70","price":1600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_bar_togo001.jpg?v=1775030534"},{"product_id":"cookieassortment-cacao-and-berries","title":"クッキーアソートメント　カカオ\u0026ベリーズ","description":"\u003cp\u003eカカオ本来の豊かな風味をしっかりと味わうことができるダンデライオン・チョコレートのクッキーアソートから限定フレーバーが登場！\u003cbr\u003e製造方法や道具、厚みやサイズなど、なんども試食を重ね、シンプルながらも飽きのこない3種に仕上がっています。いずれもドミニカ共和国産カカオを使用していますが、使用形状や方法、素材の組み合わせによって生じる味わいの変化を楽しむことができます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eカカオ\u0026amp;ベリーズ\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e【限定】（9個入り）\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eチョコレートチップとラズベリーを生地に練り込んだ、期間限定クッキーです。仕上げにストロベリーパウダーを重ね、やさしい甘酸っぱさが芳醇なカカオの風味を一層引き立てます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eチョコレートクッキー（7枚入り）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eドミニカ共和国産カカオ70%のチョコレートをふんだんに使用したクッキーです。口当たり優しい味わいの中に、濃厚なチョコレートの美味しさをしっかりと感じられる一枚です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eチョコレートチップクッキー（7枚入り）\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eチョコレートチップを、シンプルなバタークッキーに散りばめ、一つ一つ丁寧に焼き上げました。香ばしいカカオとバターの風味をお愉しみください。\u003c\/p\u003e","brand":"Dandelion Chocolate 公式サイト","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45329917837484,"sku":"CKM-CB","price":3200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_2026springcollection_007.jpg?v=1770961350"},{"product_id":"cc2-mother","title":"【母の日ギフト】チョコレート・コレクション(2枚)","description":"\u003cp id=\"s-dc2c2257-e0cd-4b45-9c45-31091dc92466\" class=\"shg-c shg-align-center\"\u003e期間限定で母の日仕様のリボンをご用意いたしました。\u003cbr\u003eボックスには、優しい果実味が広がる「マヤ・マウンテン, ベリーズ 70％」と、ナッティーでコクのある味わいが特徴の「パリメ, トーゴ 70％」の2種類のシングルオリジン・チョコレートを詰め合わせました。産地ごとに異なるカカオの個性を、食べ比べながらお楽しみいただけます。\u003cbr\u003e母の日限定のリボンが、贈り物にさりげない特別感を添え、大切な方へのギフトにふさわしい一箱に仕上げました。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"shogun-heading-component\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shg-c shg-align-center\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"s-f33a95ec-8699-40ea-ba96-6926f53ff1f8\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003cdiv id=\"s-b2a4a769-a5f2-40aa-bd4e-ceb67358cf89\" class=\"shg-c\"\u003e\n\u003cdiv class=\"shg-rich-text shg-theme-text-content\"\u003e\n\u003ch3\u003eパリメ, トーゴ 70%\u003c\/h3\u003e\n\u003ch5\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eフレーバーノート：\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-c5759c5a-7fff-a853-6927-c60086a071ab\"\u003e\u003cspan\u003eブラウニー、生クリーム、キャラメル\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e西アフリカ・トーゴ産カカオ豆を使用。カカオの魅力的な果実味を損なうことなく、酸味をやわらげ、ミルキーで食べやすい味わいに仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/dandelionchocolate.pro\/products\/chocolate-bar-togo-70\"\u003e詳しい商品ページはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_togo_report_003.jpg?v=1772510480\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eマヤ・マウンテン, ベリーズ 70%\u003c\/h3\u003e\n\u003ch5\u003eフレーバーノート： \u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":13249,\"3\":{\"1\":0},\"9\":0,\"10\":0,\"11\":4,\"12\":0,\"15\":\"Calibri\",\"16\":7}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"ベリーズ南部に住むマヤ先住民の小規模農家とサステナブルな関係を構築する「マヤ・マウンテン・カカオ」のオーガニック・カカオ豆を使用しています。毎年少しずつ変化するフルーティーな酸味が特徴の豆を、食べやすく多面的な味わいに仕上げました。日本酒や煎茶と相性が良く楽しめます。\\n収穫年：2017\\n生産者：UNCOMMON CACAO\\n原産地：ベリーズ\\nローストプロファイラー：海老沢めぐみ\\nフレーバーノート：チーズケーキ、苺のチョコレートディップ、ローストしたピーナッツ\"}'\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-29f58f89-7fff-eb75-bdee-2b5aa951f76a\"\u003e\u003cspan\u003eマスカット、クリームチーズ、ハチミツ\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":13249,\"3\":{\"1\":0},\"9\":0,\"10\":0,\"11\":4,\"12\":0,\"15\":\"Calibri\",\"16\":7}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"ベリーズ南部に住むマヤ先住民の小規模農家とサステナブルな関係を構築する「マヤ・マウンテン・カカオ」のオーガニック・カカオ豆を使用しています。毎年少しずつ変化するフルーティーな酸味が特徴の豆を、食べやすく多面的な味わいに仕上げました。日本酒や煎茶と相性が良く楽しめます。\\n収穫年：2017\\n生産者：UNCOMMON CACAO\\n原産地：ベリーズ\\nローストプロファイラー：海老沢めぐみ\\nフレーバーノート：チーズケーキ、苺のチョコレートディップ、ローストしたピーナッツ\"}'\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eベリーズ南部に住むマヤ先住民の小規模農家とサステナブルな関係を構築する「マヤ・マウンテン・カカオ」のオーガニック・カカオ豆を使用しています。まろやかなチョコレート感に優しい果実味を感じられる味わいに仕上げました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":13249,\"3\":{\"1\":0},\"9\":0,\"10\":0,\"11\":4,\"12\":0,\"15\":\"Calibri\",\"16\":7}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"ベリーズ南部に住むマヤ先住民の小規模農家とサステナブルな関係を構築する「マヤ・マウンテン・カカオ」のオーガニック・カカオ豆を使用しています。毎年少しずつ変化するフルーティーな酸味が特徴の豆を、食べやすく多面的な味わいに仕上げました。日本酒や煎茶と相性が良く楽しめます。\\n収穫年：2017\\n生産者：UNCOMMON CACAO\\n原産地：ベリーズ\\nローストプロファイラー：海老沢めぐみ\\nフレーバーノート：チーズケーキ、苺のチョコレートディップ、ローストしたピーナッツ\"}'\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"https:\/\/dandelionchocolate.pro\/products\/chocolate-bar-togo-70\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/dandelionchocolate.pro\/products\/cb06\"\u003e詳しい商品ページはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan 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Title","offer_id":45977905037484,"sku":"CC02-mother","price":3700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_mothersday2026_015.jpg?v=1775030534"},{"product_id":"mothers-giftbox2026","title":"【母の日ギフトボックス】ラズベリートフィーチョコレート\u0026オランジェット\u0026Pocket Towel","description":"\u003ch3\u003e限定の「母の日」のしを添えたギフトボックスをご用意しました\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e母の日に向けて、オンラインストア限定の特別なギフトボックスをご用意いたしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eボックスには、カカオの奥深い風味とオレンジの爽やかな香りが広がる「オランジェット」、甘酸っぱいラズベリーとチョコレートのコントラストが楽しめる「ラズベリートフィーチョコレート 60g」、そして日常に寄り添う「Pocket Towel」の3点を詰め合わせました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、本ボックス限定で、母の日限定「ありがとう」のメッセージが入ったオリジナルの掛け紙をお付けし、贈り物としての特別感をさりげなく添えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチョコレートとともに、ほっと心ほどけるひとときをお届けいたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eラズベリートフィーチョコレート 60g（1袋）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eサクサクのバターキャラメルを、ウガンダ産カカオ70％の濃厚なチョコレートで包み込み、表面にドライラズベリーをトッピングしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチョコレートと相性の良いラズベリーのほのかな酸味をお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/dandelionchocolate.pro\/products\/raspberry-toffee-chocolate-s\"\u003e詳しい商品ページはこちら\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0165\/0891\/1670\/files\/images_products_tof-raspberry-02_4d350f93-7d06-47f9-9265-6c1dc4e04847.jpg?v=1717472134\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eオランジェット 12本（1箱）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e厳選したオレンジピールを、カカオ70%のシングルオリジン・チョコレートで丁寧にコーティングしました。\u003cbr\u003eひと口かじると、爽やかなオレンジの酸味と果皮のほろ苦さ、そしてチョコレートの濃厚な甘みが重なり合い、口いっぱいに芳醇な香りと奥行きのある味わいが広がります。\u003cbr\u003e甘すぎず上品な後味で、コーヒーやワインとも相性抜群。\u003cbr\u003eちょっとしたご褒美や贈り物にもぴったりの、大人のためのスイーツです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca 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