OUR DAYS
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「ダンデライオン・チョコレート Bean To Bar Lab 蔵前」オープン!
2019年2月9日(土)、Bean to Bar コミュニティのためのオープン・ラボ「ダンデライオン・チョコレート Bean To Bar Lab 蔵前」を正式オープンします。 「Bean to Bar Lab 」は、Bean to Barを一緒に学び、愉しみ、そしてコラボレーションを実現するためのプラットフォームです。 Chocolate 101、Chocolate 201など定番のチョコレート ワークショップだけでなく、ダンデライオン・チョコレートのペストリーシェフが自ら教えるクッキングクラスなどを定期的に開催するほか、クラフトシーンを牽引する様々なメーカーとコラボレーションし、魅力的なイベントプログラムをご用意いたします。 また、これからBean to Bar ブランドを立ち上げようとしている方やすでにメーカーとして活躍している方、そして連携企画や共同開発にご興味をお持ちの方々を対象に、定期的にビジネスマッチングやネットワーキングなどを開催します。わたしたちが世界中より直接輸入するカカオの生豆、自社ファクトリーで製造しているチョコレート原料の使い方をご案内するオープンな場を設けることによって、コミュニティへの門戸を開き、新たなコラボレーションを生み出すためのインキュベーション的な役割をもここで果たして行きます。 このラボで開催する様々なワークショップやクラス、イベントを通じて、わたしたちはBean to Bar をより実践的で身近なものとして感じて頂くこと、そしてコミュニティをより愉しく豊かにすることを目指しています。 ■Shop Info...
「ダンデライオン・チョコレート Bean To Bar Lab 蔵前」オープン!
2019年2月9日(土)、Bean to Bar コミュニティのためのオープン・ラボ「ダンデライオン・チョコレート Bean To Bar Lab 蔵前」を正式オープンします。 「Bean to Bar Lab 」は、Bean to Barを一緒に学び、愉しみ、そしてコラボレーションを実現するためのプラットフォームです。 Chocolate 101、Chocolate 201など定番のチョコレート ワークショップだけでなく、ダンデライオン・チョコレートのペストリーシェフが自ら教えるクッキングクラスなどを定期的に開催するほか、クラフトシーンを牽引する様々なメーカーとコラボレーションし、魅力的なイベントプログラムをご用意いたします。 また、これからBean to Bar ブランドを立ち上げようとしている方やすでにメーカーとして活躍している方、そして連携企画や共同開発にご興味をお持ちの方々を対象に、定期的にビジネスマッチングやネットワーキングなどを開催します。わたしたちが世界中より直接輸入するカカオの生豆、自社ファクトリーで製造しているチョコレート原料の使い方をご案内するオープンな場を設けることによって、コミュニティへの門戸を開き、新たなコラボレーションを生み出すためのインキュベーション的な役割をもここで果たして行きます。 このラボで開催する様々なワークショップやクラス、イベントを通じて、わたしたちはBean to Bar をより実践的で身近なものとして感じて頂くこと、そしてコミュニティをより愉しく豊かにすることを目指しています。 ■Shop Info...
タンザニア産のカカオニブとチョコレートを使用した「Chocolate Dunkel」販売開始
2月5日(火)より、埼玉・川越のクラフトブルワリー 株式会社 COEDO(コエド)との初のコラボレーションビール「Chocolate Dunkel(チョコレート・デュンケル)」 の販売を開始いたします(店内のみ)。このビールは、2015年に収穫されたタンザニア産カカオ豆のカカオニブとチョコレートを使用した「Dunkel」スタイルのビールです。 茶褐色の色合いに、モルト由来のふくよかな甘味とカカオの芳醇な香味のバランスと、下面発酵ならではのスッキリとした味わいをお楽しみください。 COEDO x Dandelion Chocolate / Chocolate Dunkel コエド x ダンデライオン・チョコレート /チョコレート・デュンケル 原材料 : 麦芽、カカオニブ、チョコレート、ホップ 種類 : 発泡酒麦芽比率50%以上 内容量 : 630ml (大瓶) アルコール度数 : 5.5%...
タンザニア産のカカオニブとチョコレートを使用した「Chocolate Dunkel」販売開始
2月5日(火)より、埼玉・川越のクラフトブルワリー 株式会社 COEDO(コエド)との初のコラボレーションビール「Chocolate Dunkel(チョコレート・デュンケル)」 の販売を開始いたします(店内のみ)。このビールは、2015年に収穫されたタンザニア産カカオ豆のカカオニブとチョコレートを使用した「Dunkel」スタイルのビールです。 茶褐色の色合いに、モルト由来のふくよかな甘味とカカオの芳醇な香味のバランスと、下面発酵ならではのスッキリとした味わいをお楽しみください。 COEDO x Dandelion Chocolate / Chocolate Dunkel コエド x ダンデライオン・チョコレート /チョコレート・デュンケル 原材料 : 麦芽、カカオニブ、チョコレート、ホップ 種類 : 発泡酒麦芽比率50%以上 内容量 : 630ml (大瓶) アルコール度数 : 5.5%...
蔵前製「ハシエンダ・アズール, コスタリカ 70%」1月25日(金)発売開始!
1月25日(金)より蔵前のファクトリーで作られた新作のチョコレートバー「ハシエンダ・アズール, コスタリカ 70%」 の販売を開始します。 「ハシエンダ・アズール, コスタリカ 70%」トゥリアルバ近くのハシエンダ・アズールという単一農園で作られたカカオ豆を使用しています。終盤にかけて徐々に高まるフレーバーの変化が特徴で、ダージリンティー、ピーナッツ、ローストしたコーヒー豆の味わいが楽しめます。 プロファイルは、2015年収穫のカカオ豆を使用したチョコレートバー「サンフランシスコ・デ・マコリス、ドミニカ共和国 70%」と同じチョコレートメーカーの古野真理子が行いました。 真理子さんらしい親しみやすい味わいが特徴のチョコレートです。いつもお世話になっている方へのギフトとしていかがでしょう。 【 蔵前製チョコレートバー第9弾 】 ハシエンダ・アズール, コスタリカ (HACIENDA AZUL, COSTA RICA)70% 価格 : 1,200円 (税別) 生産者 : ハシエンダ・アズール 原産地 : コスタリカ ローストプロファイラー...
蔵前製「ハシエンダ・アズール, コスタリカ 70%」1月25日(金)発売開始!
1月25日(金)より蔵前のファクトリーで作られた新作のチョコレートバー「ハシエンダ・アズール, コスタリカ 70%」 の販売を開始します。 「ハシエンダ・アズール, コスタリカ 70%」トゥリアルバ近くのハシエンダ・アズールという単一農園で作られたカカオ豆を使用しています。終盤にかけて徐々に高まるフレーバーの変化が特徴で、ダージリンティー、ピーナッツ、ローストしたコーヒー豆の味わいが楽しめます。 プロファイルは、2015年収穫のカカオ豆を使用したチョコレートバー「サンフランシスコ・デ・マコリス、ドミニカ共和国 70%」と同じチョコレートメーカーの古野真理子が行いました。 真理子さんらしい親しみやすい味わいが特徴のチョコレートです。いつもお世話になっている方へのギフトとしていかがでしょう。 【 蔵前製チョコレートバー第9弾 】 ハシエンダ・アズール, コスタリカ (HACIENDA AZUL, COSTA RICA)70% 価格 : 1,200円 (税別) 生産者 : ハシエンダ・アズール 原産地 : コスタリカ ローストプロファイラー...
2月1日(金)「Bean to Bar Lounge 表参道 GYRE」 オープン
ダンデライオン・チョコレートは、株式会社ウェルカムが表参道のGYRE B1Fフロア「BASEMENT OF GYRE」にて企画第一弾として期間限定で開業した「HAY TOKYO」内に、 2019年2月1日(金)より国内5店舗目となる「ダンデライオン・チョコレート Bean to Bar Lounge 表参道 GYRE」をオープンいたします。 ダンデライオン・チョコレート、初のコンセプトショップとなる「Bean to Bar Lounge 表参道 GYRE」は、シングルオリジンのスイーツを味わい尽くすことができるテイスティング・ラウンジです。Bean to Bar チョコレート専門店としてシングルオリジンへのこだわりをとことん追究し、世界に先駆けてBean to Bar Loungeのためだけに新たなドリンクとスイーツを開発いたしました。 この新しいコンセプトの提案の場をデザインしたのは、株式会社JOKE.の渡辺力氏。チョコレートで世界を繋ぐ、ダンデライオン・チョコレートの目指すビジョンを洗練された空間の中に表現しています。 シングルオリジン・チョコレートの無限の可能性に挑戦するテイスティング・ラウンジ「Bean to Bar Lounge 表参道...
2月1日(金)「Bean to Bar Lounge 表参道 GYRE」 オープン
ダンデライオン・チョコレートは、株式会社ウェルカムが表参道のGYRE B1Fフロア「BASEMENT OF GYRE」にて企画第一弾として期間限定で開業した「HAY TOKYO」内に、 2019年2月1日(金)より国内5店舗目となる「ダンデライオン・チョコレート Bean to Bar Lounge 表参道 GYRE」をオープンいたします。 ダンデライオン・チョコレート、初のコンセプトショップとなる「Bean to Bar Lounge 表参道 GYRE」は、シングルオリジンのスイーツを味わい尽くすことができるテイスティング・ラウンジです。Bean to Bar チョコレート専門店としてシングルオリジンへのこだわりをとことん追究し、世界に先駆けてBean to Bar Loungeのためだけに新たなドリンクとスイーツを開発いたしました。 この新しいコンセプトの提案の場をデザインしたのは、株式会社JOKE.の渡辺力氏。チョコレートで世界を繋ぐ、ダンデライオン・チョコレートの目指すビジョンを洗練された空間の中に表現しています。 シングルオリジン・チョコレートの無限の可能性に挑戦するテイスティング・ラウンジ「Bean to Bar Lounge 表参道...
焼きたてチーズタルト専門店との初のコラボレーション
株式会社 BAKEが運営する焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」 とコラボレーションした「焼きたてチョコレートチーズタルト」をダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前にて、バレンタイン期間限定で販売いたします。 「焼きたてチョコレートチーズタルト」は、わたしたちが厳選した「カアボン, グアテマラ 」のカカオを使用しています。通常よりも大粒の「カアボン, グアテマラ」のカカオ豆が持つ、香り高いブランデーのようなフレーバーが残るよう焙煎を工夫をしました。 一口食べるとチーズムースの風味を引き立てる焦がしキャラメルのような深いコク、後味にはカカオ豆そのものが持つフルーティーな酸味が感じられます。さらに、余韻に赤ワインのようなニュアンスを楽しめる高級感のある味わいになっています。 このシーズンしか出会うことができない、チーズとチョコレートが織り成すぜいたくな味わいをぜひご賞味ください。 ■焼きたてチョコレートチースタルトのこだわり チースムース チーズムースに使われるクリームチーズは、独自の風味や食感を出すために、北海道産を主に厳選したクリームチーズを オリジナルブレンドでバランスよくミックスさせています。 「ダンデライオン・チョコレート」のガナッシュをムースに混ぜ込みました。 クッキー生地 ココアパウダーを練り込んだクッキー生地を よりサクサクで美味しくするためにタルトだけで1 回、 ムースをのせて、もう1 回と「2 度焼き」をしているのが特徴です。 ■焼きたてチョコレートチーズタルト商品概要 価格 : 280 円(税込) 内容量...
焼きたてチーズタルト専門店との初のコラボレーション
株式会社 BAKEが運営する焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」 とコラボレーションした「焼きたてチョコレートチーズタルト」をダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前にて、バレンタイン期間限定で販売いたします。 「焼きたてチョコレートチーズタルト」は、わたしたちが厳選した「カアボン, グアテマラ 」のカカオを使用しています。通常よりも大粒の「カアボン, グアテマラ」のカカオ豆が持つ、香り高いブランデーのようなフレーバーが残るよう焙煎を工夫をしました。 一口食べるとチーズムースの風味を引き立てる焦がしキャラメルのような深いコク、後味にはカカオ豆そのものが持つフルーティーな酸味が感じられます。さらに、余韻に赤ワインのようなニュアンスを楽しめる高級感のある味わいになっています。 このシーズンしか出会うことができない、チーズとチョコレートが織り成すぜいたくな味わいをぜひご賞味ください。 ■焼きたてチョコレートチースタルトのこだわり チースムース チーズムースに使われるクリームチーズは、独自の風味や食感を出すために、北海道産を主に厳選したクリームチーズを オリジナルブレンドでバランスよくミックスさせています。 「ダンデライオン・チョコレート」のガナッシュをムースに混ぜ込みました。 クッキー生地 ココアパウダーを練り込んだクッキー生地を よりサクサクで美味しくするためにタルトだけで1 回、 ムースをのせて、もう1 回と「2 度焼き」をしているのが特徴です。 ■焼きたてチョコレートチーズタルト商品概要 価格 : 280 円(税込) 内容量...
ワークショップ 2019年2月
本日より、2月のワークショップの募集を開始します。 【ファクトリー&カフェ蔵前】 ■ Factory Tour 2月6日(水) 18:45-19:30 2月13日(水) 18:45-19:30 ■ 【Step1】 Chocolate 101 2月2日(土) 10:30-12:30 2月16日(土) 10:30-12:30 2月24日(日) 10:30-12:30 ■ 【Step2】Chocolate 201 2月5日(火) 10:30-14:30 2月10日(日) 10:30-14:30 2月23日(土) 10:30-14:30 各クラスの内容についてはこちらのページ(Workshop)をご覧ください。 皆さまのご参加お待ちしております。
ワークショップ 2019年2月
本日より、2月のワークショップの募集を開始します。 【ファクトリー&カフェ蔵前】 ■ Factory Tour 2月6日(水) 18:45-19:30 2月13日(水) 18:45-19:30 ■ 【Step1】 Chocolate 101 2月2日(土) 10:30-12:30 2月16日(土) 10:30-12:30 2月24日(日) 10:30-12:30 ■ 【Step2】Chocolate 201 2月5日(火) 10:30-14:30 2月10日(日) 10:30-14:30 2月23日(土) 10:30-14:30 各クラスの内容についてはこちらのページ(Workshop)をご覧ください。 皆さまのご参加お待ちしております。